藏红花是鸢尾科植物番红花的干燥柱头。藏红花味甘,药性平。归心、肝经。藏红花的主要成分有类胡萝卜素、挥发油、黄酮类、维生素类等,其中类胡萝卜素为主要发挥作用的成分。《中华人民共和国药典》2015版规定,干燥的藏红花药材和饮片中,西红花苷-Ⅰ和西红花苷-Ⅱ的总含量不能少于10.0%。