绿头鸭（学名：Anas platyrhynchos）属 游禽 ，大型鸭类。体长47-62厘米，体重大约1千克，外形大小和 家鸭 相似。雄鸟嘴黄绿色，脚橙黄色，头和颈辉绿色，颈部有一明显的白色领环。上体黑褐色，腰和尾上覆羽黑色，两对中央尾羽亦为黑色，且向上卷曲成钩状；外侧尾羽白色。胸栗色。翅、两胁和腹灰白色，具紫蓝色 翼镜 ，翼镜上下缘具宽的白边，飞行时极醒目。雌鸭嘴黑褐色，嘴端暗棕黄色，脚橙黄色和具有的紫蓝色翼镜及翼镜前后缘宽阔的白边等特征。
通常栖息于淡水湖畔，亦成群活动于江河、湖泊、水库、海湾和沿海 滩涂 盐场等水域。鸭脚趾间有蹼，但很少潜水，游泳时尾露出水面，善于在水中觅食、戏水和求偶交配。喜欢干净，常在水中和陆地上梳理羽毛精心打扮，睡觉或休息时互相照看。以植物为主食，也吃 无脊椎动物 和 甲壳动物 。分布于欧洲、亚洲和美洲北部温带水域。越冬在欧洲、亚洲南部、北非和中美洲一带。
2020年5月29日，农业农村部公布了经国务院批准的新版《目录》，首次明确家养畜禽种类33种，其中绿头鸭可以食用。
