淀粉是高分子 碳水化合物 ，是由 葡萄 糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为C6H12O6 。淀粉有 直链淀粉 和 支链淀粉 两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键 。
淀粉
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- 中文名
- 淀粉
- 外文名
- amylum
- 储藏方法
- 在干燥的地方储存
- 适宜人群
- 老少皆宜
- 副作用
- 没有
- 分类
- 分子式