黑愣愣

“黑愣愣”，陕西省米脂县、绥德县等特色小吃。

陕北小吃

“黑愣愣”，陕西省米脂县、绥德县等特色小吃。

制作方法：洋芋磨粉成末，清水浸泡过滤后，加芡，面，佐料，大葱，香菜等，为丸蒸熟，浇蒜汁，陈醋，香油，调芝麻原汁原味。或加青椒西红柿等炒之，咸辣香爽。

炒黑愣愣：

将蒸熟的黑愣愣放冷至半冷或全冷，然后在油锅中放入葱、青椒等爆炒，炒热后放入鸡精入味，盛盘后可撒些香菜在上面。