黄金鲫

黄金鲫是以散鳞镜鲤（德国镜鲤）^[注1]为母本、红鲫为父本^[8]，采用远缘杂交育种方法获得的鲤鲫杂交三倍体新品种^[9]，因它全身布满排列整齐且晶莹的金黄色鱼鳞，外形和鲫鱼相似，所以取名为黄金鲫^[10]。该品种体高，体型优美，头小，头后背部隆起，体厚实丰满，有一对较短的吻须，无颌须，全身披鳞晶莹，排列整齐，侧线鳞30-32枚，体色金黄色^[3][11][12]。

黄金鲫是2007中国新兴的一个淡水养殖品种，无野生分布^[13][3]，在中国天津、河北、山东、辽宁、内蒙、青海、宁夏、江苏等省市地区养殖较多^[14]。黄金鲫为底栖性鱼类^[12]，常栖息于水域的中下层，适温范围广，对环境适应能力强，在不良环境，如低氧、碱性较大的水体中也可以生存^[15][16][12]。

黄金鲫具有肉质紧、细刺少、味道鲜美、抗逆性强、耐低氧、容易养殖等特点，可在全国范围内养殖^[12]。同时黄金鲫营养丰富。经中国权威部门化验证明，黄金鲫的含肉率比彭泽鲫高11%以上，且含有23种氨基酸，受消费者欢迎^[17][18]。除生产供人们食用外，黄金鲫还适于垂钓，因而也是休闲渔业的好品种^[19]。

黄金鲫是中国国家级天津市换新水产良种场采用常规育种和生物技术育种相结合的方法^[19]，自2001年以来^[3]，经过8年的试验^[19]，育成的鲤鱼和鲫鱼杂交新品种（是以散鳞镜鲤（德国镜鲤）为母本、红鲫为父本）^[8]。2007年经全国水产原、良种审定委员会审定，农业部批准，在中国推广的淡水鱼类养殖新品种。因其经济效益不错，黄金鲫成为成为农（渔）民致富的新品种^[19][3]。

黄金鲫外形与常见的鲫鱼类似，比一般鲫鱼要宽、高、厚^[20]。体型壮实丰满，背稍高、微弧形。体长适中，体色金黄。头较小，吻圆钝，马蹄形，口裂较小，亚下位，能收缩，同时有一对较短的吻须。颌无须，有两个点状的小凸起。眼睛较其他鲫鱼大，位于鼻后。背厚实略呈弧形，腹部平直。尾叉形，上下叶末端圆钝。全身鳞被整齐，鳞片晶莹牢固，侧线鳞30-32枚，排列清晰^[3][18][20]。

黄金鲫是2007中国新兴的一个淡水养殖品种，无野生分布^[13][3]，在中国天津、河北、山东、辽宁、内蒙、青海、宁夏、江苏等省市地区养殖较多^[14]。

黄金鲫为底栖性鱼类^[12]，常栖息于水域的中下层，适温范围广，在0~38℃都能正常生存。其生长水温为12~32℃，旺盛生长水温为16~28℃^[15][16]；对盐度耐受力较强，可适应盐度17以下的半咸水^[12]。

黄金鲫属杂食性鱼类，以浮游生物和底栖动植物、有机碎屑为主，在人工饲养条件下喜食人工配合饲料^[3]。对饲料的蛋白要求不严格，一般投喂鲫鱼料即可^[15]。同时黄金鲫是一种耐低温的鱼类，早春当水温达到6℃时就开始觅食，到晚秋水温下降到5℃左右时还有不同程度的觅食，人工饲养时采食点低^[15][21]。

黄金鲫有着天然的集群摄食习性^[15]，在温度、环境适宜时，常上浮水面集群绕池游逗。当其受到外界环境干扰时，便各自急速下沉逃窜。当水温低于15℃以下时，群体活动大都在池塘的底层水体中，在池水的最深处集群越冬^[3]。

黄金鲫是喜欢活动和游泳，不善跳跃，通常在黄昏和黎明时活跃^[15][22]。

黄金鲫是通过异种两性遗传基因重组培育而成的杂交物种，其性腺发育功能弱，生理上不孕不育，需要每年引种，不能自繁自育^[3][19]。

同时由于黄金鲫是杂交物种，无生殖功能，其所有营养物质均用于生长。所以，其生长特别快，比普通鲫鱼快2倍以上^[19][15]。而且抗病能力强。从目前已推广的地区看，黄金鲫不易发病，未发生大规模病害。从水花（鱼苗）至夏花出池成活率达65%以上，从夏花至秋片（鱼种）出池存活率达85%以上，从鱼种至商品鱼出池存活率达98%以上。除此之外，黄金鲫抗逆性能也较强，它耐低氧，当养殖水体溶氧在3-4mg/L时，仍能正常摄食生长；耐低温，其能在水温1.5℃，冰下水位1.2m的池水环境中安全越冬；其食性和消化也是继承了双亲的功能，在池塘条件下，对人工配制的全价饲料中的营养成分，消化吸收性能强，饲料转化率高。因而，黄金鲫生长能力强^[19][3]。

黄金鲫是鲤鲫杂交种，由红鲫为父本和散鳞镜鲤（德国镜鲤）为母本，通过远缘杂交获得，属于一种三倍体的新品种，2010年被遴选为农业部渔业主导品种^{[3][23][24][8]}。

产卵池土塘或水泥池均可，鱼苗池面积以适当大小为宜，太小或太大，均会影响鱼苗生长。鱼苗池的水深，要求保持在1.5m以上。池形及池底：以长方形的形状为佳，池底平坦便于日常饲养管。产卵使用前用清水冲洗干净^[25][26][4]。

每年的4月下旬~5月上旬，室外池塘水温稳定在18~20℃时即可进行人工繁殖。配对雌雄鱼按照1∶3-5的比例配对。配对成功后将粘附鱼卵的鱼巢移入事先准备好的孵化池，扎好苗床，静水孵化。一般水温在18-20℃时5-7天可孵化出鱼苗^[13]。

养殖过程中注意季节变化，预防可能发生的病害，及时检查鱼体，做好相应的养殖记录。日常管理中要密切关注水质的变化，及时加注新水，保持水质清新，做好水质监测，远离污染区域，做好消毒工作，科学放养、科学投喂，日投喂每天四次，投喂量为鱼体重的5%~8%。阴雨天气及时打开增氧机防止缺氧^{[27][5][28][13]}。

池塘主养黄金鲫主要病害有寄生虫病、细菌性鱼病和出血病，寄生虫病主要是指环虫病和车轮虫病，细菌性鱼病主要是竖鳞病^[5][4]。病害防治工作以预防为主，可根据定期检查、镜检观察及鱼类吃食活动是否正常进行评估。在放养后，每月三次泼洒二氧化氯进行全池消毒，如发现正常天气鱼类吃食明显减少或活动异常，说明可能有鱼病发生，应及时诊断，对症下药^[28][5]。

黄金鲫适应性强，适合长途运输，可在全国范围内进行池塘养殖^[17]。

黄金鲫膘肥体厚，肉质紧，含肉率高，细刺少，脏器小，鱼肉味道鲜美，营养丰富。经国家权威部门化验证明，黄金鲫的含肉率为鲜重的71.33%，比彭泽鲫高11%以上， 其蛋白质含量为鲜重的18.61%，且含有23种氨基酸，因此，该鱼深受消费者欢迎^[17][18][3]。

除生产供人们食用外，黄金鲫还适于垂钓，因而也是休闲渔业的好品种^[19]。

自2001年以来，历经8年的推广养殖实践，黄金鲫已推广至全中国23个省市自治区，推广苗种达20亿尾，推广面积达1.67万hm2，据不完全统计，该品种每养殖1亿尾，仅就纯生长增重一项计算，每年增产3.5万吨，增收超过3.5亿元，成为农（渔）民致富的新品种^[19]。

黄金鲫在北方高寒地区养殖较早，如2009年黑龙江省林口县池塘主养黄金鲫试验，采取池塘主养黄金鲫高密度套养鲢鳙yōng鱼技术模式，采用通威饲料技术配方自制饲料投喂，取得了较高的经济效益^[29][30]。其后以黑龙江省海林市石河官草渔场专池养殖黄金鲫为例，该渔场自2016年开始专池养殖黄金鲫鱼种和成鱼，从几年来养殖成果看，在东北地区池塘养殖黄金鲫的总体效益相对比较高。鱼种养殖当年最大个体可长到300g/尾以上，第二年接续饲养可长到750g/尾～1000g/尾，鱼种池亩产量均达到500kg、亩纯利润2000元以上；成鱼池亩产量均达到400kg、亩纯利润500元左右。此外，该渔场针对黄金鲫长速超快的特点，也常采用不同放养密度来调解出池规格，以满足市场对黄金鲫不同鱼种规格需求，提高生产效益^[31]。

就2015年以来，各养殖场创新养殖模式，实施“人放天养、塘育湖出”，提升鱼肉品质，在渔民增收的同时，也促进了餐饮、旅游等相关行业发展，经济效益、社会效益和生态效益都将十分显著^[32][33][29]。