黄金蛋炒饭

黄金蛋炒饭^[1]，是由鸡蛋和大米饭等材料制成的一道炒饭，是传统的中式家常菜。由于其制作简单，味道可口，营养丰富，深受大家喜爱。

米饭300克，鸡蛋2个，虾仁30克，葱花少许，盐4克，白糖少许，鸡精少许。

用料

食材用量米饭一碗鸡蛋2个香葱一根红萝卜20克火腿20克玉米粒20克豆角20克盐适量猪油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好需要的材料，红萝卜、火腿、豆角切丁步骤二在碗内打一个鲜鸡蛋步骤三将煮好冷却的米饭倒进去拌均匀，让米饭慢慢吸收蛋液步骤四起锅，放入些许猪油步骤五倒入全部的素材，大火炒干水份步骤六接着往锅内打一个鲜鸡蛋，加入少许盐步骤七用中火将鸡蛋炒散，和素菜全部混合步骤八倒入泡好的米饭，浸泡蛋液的米饭比较粘稠，一定要用不粘锅炒步骤九一直用中火炒，慢慢的会越炒越干步骤十炒到米饭成颗粒透明状，颜色变成金黄色就可以了步骤十一关火撒上香葱，翻拌出锅步骤十二-金灿灿，颗粒分明步骤十三-成品

用料

食材用量米饭一碗鸡蛋1个盐适量小葱1颗胡萝卜一小段黑芝麻少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一将一个蛋黄倒在米饭上步骤二用筷子搅拌均匀，使每颗米饭都裹上蛋液步骤三小葱、胡萝卜切碎步骤四热锅倒入适量凉油，油温升高后倒入米饭翻炒均匀，用锅铲推到一边，倒入蛋白步骤五蛋白炒熟后倒入切好的胡萝卜碎步骤六倒入小葱花，适量盐，翻炒均匀步骤七撒上黑芝麻，点缀一下，没有的也可以不放

用料

食材用量隔夜米饭500g火腿110g盐适量胡椒粉适量鸡蛋2个葱适量生抽适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备葱，鸡蛋2个，剩饭，火腿半根步骤二火腿切丁步骤三剩饭弄散，葱切小段，饭内打入两个鸡蛋步骤四将鸡蛋和米饭搅拌均匀步骤五锅内倒入适量油步骤六倒入米饭铺平步骤七开中火用饭铲压，待蛋和米粒都成型，加入胡椒粉步骤八加入适量食盐步骤九加入生抽步骤十加入火腿步骤十一翻炒后加葱花步骤十二翻炒均匀，就可以出锅了步骤十三火腿黄金蛋炒饭，专门拯救隔夜饭！

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。