黄豆面

黄豆面是云南当地特色小吃，是指用黄豆磨成的面粉。

最初的配料并不是黄豆，而是几块油炸的猪皮和两三尾小鱼，加黄豆是长期演变而来的做法。许多人还喜欢加入一些炸得脆香的花生米，削上几片火腿片，就着一些嫩绿的葱末儿，就成了这一碗喷香的火腿黄豆面。^[1][2][3]

黄豆面是指用黄豆磨成的面粉，在熬汤时放入适量黄豆面。

用黄豆磨成的面粉，成为“黄豆面粉”，简称黄豆面。