黄豆糕

黄豆糕是由黄豆粉、麦芽糖等主要食材制作而成的。

制作材料

材料用量黄豆粉220克麦芽糖100克热水50克白糖20克麻油20克月饼模75克

1. 黄豆粉是买了黄豆请店家炒熟后磨好的，所以本身是熟的。再包上保鲜膜蒸20分钟；如果用的是生黄豆粉，那得蒸至少30分钟了，才能去掉豆腥味2. 在蒸黄豆粉的时候，混合白糖、麦芽糖和热水，搅拌均匀3. 加入麻油，拌均匀4. 往芝麻油和糖的混合糊中筛入蒸好的黄豆粉。这一步不可少，筛出不少颗粒5. 混合均匀6. 取70克塞入模具7. 按平，压出来即可^[1]