黄伯权

黄伯权先生是法国国际蓝带美食会和法国厨皇会会员、米其林二星餐厅厨师、昔日李兆基先生的私家厨师。现为上海尚九酒店管理有限公司行政总厨。

燕窝和各种珍馐、水果碰撞出不同效果，就像在舌尖跳起的一场场芭蕾。^[1]

只要遵循一定的配膳和烹饪rèn法则，燕窝入菜的频率不逊于其他任何食材。^[1]