鸭肉面

鸭肉面是一道特色汤羹，主要制作原料有鸭腿肉，宽面。

材料用量鸭腿肉1只宽面1把生菜1颗西兰花1颗玉米、豌豆、胡萝卜粒适量小番茄适量盐适量冰糖适量生抽少许高汤适量

1. 小番茄洗净对半切开，西兰花洗净掰成小朵，生菜洗净掰成小块，玉米、豌豆、胡萝卜粒入水氽熟，捞出备用2. 将鸭腿洗净，擦干水份后放在容器里；加入老抽1勺、米酒2勺、生姜2片，腌渍一晚（中途翻一次身）3. 炒锅内放入葱结和姜片，放入腌制过的鸭腿（容器里的酱油也一起倒入），加入清水至鸭腿的2/3高度，大火烧开转中小火焖煮30分钟，加入适量盐和冰糖继续煮至汤汁变稠，基本收干即可4. 把煮好的鸭腿切成薄片，锅内加入高汤煮开，放入宽面条、生菜、西兰花、玉米、豌豆、胡萝卜粒及小番茄，加适量盐和少许香油，待面条煮熟便可出锅品尝^[1]