鸡蛋汤

鸡蛋汤是用鸡蛋制作的一道家常菜。

用料

食材用量西红柿2个鸡蛋1个盐2克淀粉2勺清水2碗香油少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一西红柿洗净去皮，用刀削成小块，削的方法可以防止西红柿汤流失。如果介意的，可去皮后再削。步骤二鸡蛋打散，准备水淀粉。淀粉中加入半碗水搅匀。步骤三锅中放适量的水烧开，加2克盐，放入削好的西红柿块煮2分钟左右。步骤四倒入水淀粉，边倒边搅至稍粘稠。这步是让西红柿蛋汤口感好的关键。步骤五均匀撒入蛋液。用筷子搅一下。步骤六关火，出锅前撒少许香油。省时又好喝。

用料

食材用量鸡蛋2个西红柿2个盐2匙葱末适量韭菜适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一所有材食材都准备好，西红柿放在淡盐水里浸泡15-20分钟后清洗干净。步骤二洗好的西红柿切块，葱切末备用。步骤三-韭菜切段备用。步骤四锅内倒入适量油烧热放入切好的葱末爆出香味。步骤五倒入切好的西红柿，小火炒出汤汁。步骤六倒入适量水，盖上锅盖烧开。步骤七锅内磕入2个鸡蛋，用铲子搅碎，煮开。步骤八放入切好适量的盐搅拌均匀倒入切好的韭菜段煮至断生关火即可。

用料

食材用量番茄2个鸡蛋1个香葱5克盐1勺香油2克

详细步骤

步骤图片说明步骤一西红柿洗净，用刀切成小块步骤二鸡蛋打散备用步骤三锅内放油，烧至七成热，放入葱花爆香。放入西红柿块步骤四翻炒1分钟，沿锅边淋入少许醋，炒至西红柿出红油。步骤五出汤后加入2碗清水，大火煮开。淋入水淀粉步骤六开锅后围着锅边撒入鸡蛋，打散的鸡蛋转圈倒入，起花就关火步骤七加入少许盐、香油调味，撒少许香菜即可步骤八成品

用料

嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克，清汤适量，精盐适量，酱油少许，熟鸡油10克。

详细步骤

把准备好的鸡蛋搅拌好，准备；锅内放入清水，等水开后，放入加入蛋液（用汤勺沿锅边慢慢搅拌）；再高火3分钟。食用时撒上葱花，盐，鸡精即可。