鮟鱇鱼火锅

鮟鱇鱼火锅是一道特色菜肴，主要制作原料有鮟鱇鱼肉，鮟鱇鱼肝脏。

材料用量鮟鱇鱼肉500g鮟鱇鱼肝脏80g木棉豆腐1盒大葱1根娃娃菜2小棵茼蒿1把舞茸1束小松菜1把香菇3朵金针菇1把香菜1小把胡萝卜1根姜1小块凉开水1150g木鱼精3~5g清酒56g酱油56g味增80g

1. 先把鮟鱇鱼洗净，鱼肉和内脏分开盛入碗中2. 把所有蔬菜洗净，姜切末，鮟鱇鱼肉，豆腐、娃娃菜、胡萝卜切块，香菇切片，大葱、小松菜、香菜、茼蒿、金针菇切段，舞茸撕成小簇。用刀背把鱼内脏敲打成泥状备用。木鱼精、清酒、酱油混合成调味汁备用。3. 将鮟鱇鱼用开水烫一下，烫到鱼肉发白卷起。4. 锅加热，将肝脏泥放入锅中干炒。5. 待变色后，将味增加入翻炒均匀。6. 然后倒入调味汁。7. 倒入鱼肉和姜末搅匀8. 加入豆腐、金针菇、香菇、舞茸、胡萝卜、娃娃菜、大葱，倒入凉开水搅匀。9. 待煮开后加入小松菜、香菜、茼蒿，再煮一会儿即可关火。10. 之后就可以美美地享用鮟鱇鱼火锅了11. 待火锅吃的差不多，剩下的汤底还可放入米饭和打撒的鸡蛋做成泡饭，也非常美味哦。12. 好好吃。。。你也试着做做吧！^[1]