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马迭尔冰棍（Modern ice lolly），是黑龙江省哈尔滨市中央大街特色冷饮，是马迭尔品牌（Modern）食品之一，1906年由俄籍犹太人约瑟·开斯普在哈尔滨创建。[1][2]
马迭尔冰棍具有“甜而不腻，冰中带香”的特点，产品中牛奶、鸡蛋等投放比例远高于普通冰棍，而且没有添加剂。[3][4]
1906年，马迭尔冰棍诞生。[5][6]2012年，马迭尔冰棍先后在沈阳、大连、上海等地开店。[7]2017年2月15日，马迭尔冰棍入驻中粮我买网，全国十二个省市、四个自治区、一共365个城市实现线上购买配送服务。[5]
历史沿革
1906年，约瑟·开斯普在哈尔滨中央大街修建“马迭尔旅馆”。同年，来自欧式宫廷配方的马迭尔冰棍诞生。每年7、8月，约瑟·开斯普令人打开冰窖取出奶坨，根据欧洲宫廷古法加入特定比例的糖、鸡蛋清以及天然香料，再倒入模具。这种冰品一经上市就获得顾客喜爱，马迭尔冰棍由此得名。[5][8]距今有100多年的历史，其名称"马迭尔"从清朝到民国到解放后，一直沿用未改。[2]是我国最早的冷饮产品之一。[1]
2013年，马迭尔冰棍试水京津冀市场，与北京奥奇乐工贸有限公司签署了《商标使用许可合同书》。同年6月，马迭尔集团与日喀则圣净农产品销售有限公司在第三十二届哈尔滨国际经济贸易洽谈会上签订合作协议。11月，马迭尔冰棍在北京前门大街开了第一家店，由意大利米兰商学院为产品重新设计商标和外包装、对门店风格进行统一。又开发并增加了8个冰棍系列的新品。此后，马迭尔冰棍在北京迅速铺开30多家门店，年销售额超过2000万元。[7][9]
2017年2月15日，马迭尔冰棍入驻中粮我买网，中国十二个省市、四个自治区、一共365个城市实现线上购买配送服务。同年9月份，北京生产基地投产，马迭尔北京生产基地投资8亿元，设有3条生产线，年产量2.16亿支冰棍，供应京津冀鲁地区的市场需求。[5]
品质
源于1906年的马迭尔冰棍，方方正正，鹅绒黄色，[11]具有“甜而不腻，冰中带香”的特点，产品中牛奶、鸡蛋等投放比例远高于普通冰棍，而且没有添加剂。[3][4]近年来，马迭尔在传统工艺的基础上不断创新和完善，陆续推出了奶油香草、咖啡、抹茶、榴莲等口味冰棍和冰糕。[2]
鉴别
保存
官方建议在零下18℃储存。太冷，冻得太硬，温度高了，又影响口感。而在冰棍在零下14℃左右，吃起来最好吃，口感更柔滑，冰凉的同时也不会太冰造成舌头发麻。[11]
品牌活动
2022年7月，马迭尔集团推出文创冰棍，有野生蓝莓味、酒酿桂花味、吕宋芒果味、巧克力味四种口味。[12]
2023年5月，李佳琪直播间带货马迭尔冰棍。[13]6月，马迭尔珠峰文创冰棍亮相第三十二届哈尔滨国际经济贸易洽谈会。[9]8月，马迭尔冰棍推出冰雪博物馆定制版。[14]12月，马迭尔冰棍联名古井贡酒推出马迭尔古井文创冰棍。[15]
社会活动
相关事件
2016年1月15日下午，中华老字号“马迭尔”宣布，起诉“马达尔”商标侵权案胜诉，并获赔50万元。[16]北京市朝阳区法院一审认定，使用近似商标的“马达尔”冰棍侵权，判处其生产商马达尔（北京）食品有限公司与得利成冷饮有限公司停止生产和销售“马达尔”冰棍，并赔偿哈尔滨马迭尔集团经济损失50万元。[16]
参考资料 16
- 百年老冰棍今朝新摩登 — 人民网
- 冷饮厅 — 马迭尔集团
- 中国雪糕地图，光明、天冰、马迭尔…哪款是你儿时最爱? — 中国食品报-搜狐网
- 马迭尔食品-流传百年的经典 — 马迭尔集团-新浪微博
- 【记忆112年】马迭尔冰棍儿经久不衰! — 搜狐网
- 振兴中的黑龙江:哈尔滨与犹太人 — 东北网-新浪新闻
- 这根冰棍，见证哈尔滨的百年变迁 — 搜狐网
- 秋之味丨承载城市的味觉记忆，这些地方特色雪糕你吃过几种？ — 新京报-新浪财经
- 珠峰文创冰棍亮相|马迭尔与日喀则农业企业签订合作协议 — 哈尔滨发布-微信公众平台
- 元旦三天揽金近60亿，中央大街马迭尔冰棍卖了10万支，哈尔滨荣登“2024年冰雪旅游十佳城市”榜首 — 澎湃新闻-今日头条
- 马迭尔冰棍简史 一个冰棍的自我修养 — 微信公众平台
- “体验感满满”!马迭尔文创雪糕带你逛遍中央大街 — 哈尔滨新闻网
- 朱广权、李佳琦带货马迭尔冰棍 — 马迭尔集团-新浪微博
- 国内唯一展示城市冰雪文化专题博物馆——哈尔滨冰雪文化博物馆落户中国云谷 — 哈尔滨经济技术开发区管理委员会
- 一口冰爽万事浓香 — 马迭尔集团-新浪微博
- 老字号马迭尔打假 起诉马达尔获赔50万 — www.ce.cn