马蹄爽

马蹄爽是由马蹄做成的饮料，又名荸荠，为扁圆形球茎，皮呈紫红色或淡紫红色，肉呈白色。

用料

食材用量红糖层的制作材料-马蹄粉150g红糖片180g清水450g椰浆层的制作材料-马蹄粉100g椰浆400ml纯牛奶250ml玉米油（抹容器用）少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一马蹄粉分成两份：100g与150g。步骤二椰浆层需要的制作材料为：马蹄粉100g、椰浆400ml、纯牛奶250ml。步骤三椰浆、纯牛奶与马蹄粉混合均匀。步骤四用网筛过滤两到三次，粉浆更细腻。步骤五红糖与清水倒于锅中，中火烧开转小火煮到糖融化即可。步骤六红糖水放凉。步骤七红糖水与马蹄粉混合均匀。步骤八用网筛过滤两到三次。步骤九两种粉浆都准备好啦！步骤十给容器内壁抹上一层薄油。步骤十一蒸锅里的水烧开后转中火，可以开始蒸马蹄糕了。每次蒸之前用勺子搅均匀粉浆，否则粉浆会沉底的。步骤十二勺两勺红糖粉浆倒入容器，盖上锅盖蒸3分钟左右。注意：不要蒸太久，否则粉皮会起鼓起。步骤十三红糖层蒸好后会出水，用隔热手套将容器拿出来，用小勺子将多余的糖水勺走，否则蒸椰浆层时会混颜色。每次蒸红糖层都如此重复这三个步骤。步骤十四同理：每次蒸椰浆层时，先用勺子搅拌均匀粉浆，以免马蹄粉沉底。步骤十五装两勺粉浆倒入容器，盖上锅盖蒸3分钟左右。注意：每次倒粉浆时，尽量低一点轻轻倒，以免粉浆将前面蒸好的马蹄层冲坏了。椰浆层是不会蒸出水的，所以省去倒掉多余糖水的步骤。步骤十六如此一层红糖粉浆一层椰浆粉浆地蒸。最后再蒸多一层红糖粉浆，大概蒸个5分钟即可关火。步骤十七马蹄糕得彻底凉透后再切。热切会使马蹄糕分层。步骤十八按着马蹄糕向中间拉一下，马蹄糕会离开容器。如此一圈，就可以轻松脱模啦。步骤十九拿刀切出自己喜欢的形状：方形、菱形……步骤二十马蹄糕层层分明，Q弹可口。大人小孩都爱吃它。步骤二十一晒一个……

用料

食材用量马蹄-藕粉-冰糖-

详细步骤

步骤图片说明步骤一马蹄洗净去皮，切成小碎粒步骤二用凉水调开藕粉步骤三锅中下适量水（基本就是你想要的糖水的分量），放入冰糖，烧开搅拌至冰糖融化步骤四放入马蹄碎，搅拌步骤五边搅拌，边倒入藕粉水步骤六搅拌出有一定的粘稠度，就可以出锅啦

用料

食材用量新鲜马蹄8颗马蹄粉250g清水（放马蹄粉）625g清水（放冰片糖）625g冰片糖200g

详细步骤

步骤图片说明步骤一新鲜马蹄洗净后削皮、切粒。步骤二将其中625g清水倒入马蹄粉里，搅拌均匀成马蹄水，待用。步骤三另外625g清水加入冰片糖，中火加热，并稍微搅拌一下直至冰片糖完全融化。步骤四倒入马蹄粒搅拌均匀。步骤五倒入一碗（饭碗）马蹄水，并迅速搅拌均匀，搅拌均匀后小火加热5分钟。步骤六倒入第二碗马蹄水，并迅速搅拌均匀，搅拌均匀后小火加热3分钟。步骤七倒入第三碗马蹄水，再煮3分钟，煮至马蹄浆金黄色且浓稠状态后熄火。步骤八倒入剩下的马蹄水搅拌均匀。步骤九容器上涂一层色拉油。步骤十迅速倒入马蹄浆，并尽量抹平表面。步骤十一大火蒸30分钟，蒸制马蹄糕完全呈透明状态，待完全凉透后方可切开食用。

马蹄爽就是有马蹄做成的饮料【注意

马蹄，又名荸荠，为扁圆形球茎，皮呈紫红色或淡紫红色，肉呈白色。新鲜马蹄容易腐烂，不便贮存，以往大多集中在冬末春初上市销售。研究表明，将马蹄制成马蹄爽饮料后具有马蹄原有清甜可口，颗粒爽脆的特殊风味。马蹄皮薄肉嫩，清甜无渣，爽脆可口。