香菇白菜

香菇白菜是一道菜品，制作原料有香菇、白菜、姜等。品口感滑爽清淡。

材料

香菇，白菜，盐

做法

1、香菇泡一下，白菜洗干净，扯一半，下锅，加点水煮下下。

2、然后撒点盐即可。

用料

食材用量白菜半颗香菇六、七朵粉条适量葱少许姜少许盐少许蚝油少许老抽少许香葱少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一香菇洗净切片步骤二粉条用开水浸泡步骤三白菜斜刀切块步骤四葱切段姜切丝备用步骤五锅中油热后放入葱姜爆香步骤六放入香菇翻炒片刻步骤七将白菜放入继续翻炒片刻步骤八加适量盐和蚝油、老抽，翻炒片刻后加入适量清水，盖盖焖煮四分钟左右步骤九将粉条放入继续焖煮三分钟左右，关火淋上少许香油步骤十装盘后撒上葱花即可食用

用料

食材用量大白菜250克姜末少许香菇适量鸡蛋两枚干红辣椒两只白糖少许香油少许食用油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一鸡蛋打散，锅中热油，摊鸡蛋饼划散，盛出。步骤二锅中放油，干红辣椒煸香。步骤三先放白菜炒香，再放切片的香菇翻炒，洒少许盐。步骤四放入姜末、白糖，将鸡蛋一同放入翻炒。步骤五出锅前淋生抽和少许香油，盛出。

制作材料

调料：姜(3克) 大葱(5克) 盐(3克) 味精(2克) 胡椒粉(2克)淀粉(豌豆)(3克) 色拉油(30克)

制作工艺

1.白菜去老帮留其心洗净，修切整齐，每棵从中间切成四瓣，放入沸水锅中焯水，待熟后捞入冷水中漂冷；水发香菇洗净去蒂，斜切成片；姜洗净切片；大葱去根洗净切段；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

2.锅放在旺火上，放入色拉油烧至五成热，放入姜葱炒香，倒入清汤烧开后去掉姜葱，再放入加工好的白菜心、香菇片，加精盐、味精、胡椒粉，调好口味，烧入味后捞出装盘，白菜心围在四周，香菇簇放盘中央，余汁用湿淀粉勾薄芡，把芡汁淋在白菜上即成。