香芋卷

香芋卷是一道以云吞皮、芋头等为主要食材制作的美食。

主料云吞皮4两（约160克），芋头1/2斤（约320克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙

调味料生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。

用料

食材用量紫薯50g荔浦芋头150g土鸡蛋3个牛奶60g面粉35g

详细步骤

步骤图片说明步骤一-1、紫薯跟芋头去皮切片蒸熟备用步骤二2、将紫薯跟芋头加适量水撵成泥步骤三3、将紫薯芋头泥过筛这样会更细腻，如果想吃有颗粒感一点的也可以不过筛步骤四4、鸡蛋+牛奶+面粉搅拌均匀步骤五5、过筛去除小疙瘩，这样就会更细腻，步骤六-6、取不粘锅刷薄薄一层油，锅微热后倒入蛋液步骤七7、表面凝固即可拿出来步骤八8、将芋泥均匀的抹在蛋皮上步骤九9、将蛋皮卷起切块即可步骤十-完成步骤十一-完成步骤十二完成步骤十三-完成步骤十四-乐美雅的这套餐具既不会抢了食物的风头，还透露着低调的美。步骤十五一套小清新的餐具是乐美雅的钢化玻璃餐具。看起来很像陶瓷的对不对？但是这个钢化玻璃比 陶瓷的餐具坚固数倍，不容易划伤，这样就不会有脏东西躲在细小的缝隙里不好清洗了。乐美雅是专门生产钢化玻璃器皿的品牌，是法国品牌哦，产品质量非常有保障

用料

食材用量红薯一个白糖适量面包糠适量植物油适量芋头一个

详细步骤

步骤图片说明步骤一香芋切块蒸到用筷子轻松插入，加入白糖捣碎步骤二想要劲道的口感，加入糯米粉，和成香芋团步骤三捏成棒棒状步骤四裹蛋液和面包糠步骤五油七成热后开始炸，十秒翻面。我的油温没有控制好，后面的炸焦了

用料

食材用量大芋头300g吐司6块鸡蛋1个牛奶10g白糖20g黑芝麻50g

详细步骤

步骤图片说明步骤一芋头洗净去皮，切成大块蒸熟。步骤二蒸熟的芋头捣成泥，加入白糖、牛奶搅拌均匀（宝餐提示：喜欢细腻的口感可以过筛，或者用搅拌机打碎。）步骤三吐司用擀面杖擀薄，切掉四边步骤四在一边放适量香芋泥，其余三边都涂上蛋液，小心的卷起来步骤五在两头沾蛋液，再沾上黑芝麻步骤六等油7分热的时候下入炸至金黄色，用吸油纸吸取表面油分。（宝餐提示：怎么判断油温七成呢？用手放在距离油面20厘米左右的样子，感觉明显是热度就是了。油温太低，会让香芋卷吸收很多的油分；油温过高，很快会炸糊；七成油温可以迅速定型，炸酥。）步骤七开吃！！！

香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上，使吸去多余的油分，避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好，因它的“粉质”多一点，色泽鲜明，花纹比较清晰。