香煎鹅肝

香煎鹅肝是以鹅肝为主要原料的一道法国菜，营养丰富。鹅肝不仅口感好，营养价值也极高，和香梨，糖蜜的搭配更是为这道菜增色不少。^[1]

用料

食材用量Bigtummy鹅肝30g西兰花15g软米饭150g中号番茄1个

详细步骤

步骤图片说明步骤一食材清单步骤二Bigtummy鹅肝解冻3分钟。步骤三取锅烧水，将西兰花放入开水中焯水30秒。步骤四将番茄切十字。步骤五放入锅中烫1分钟。步骤六把番茄去皮。步骤七番茄去皮后切碎，西兰花也切碎。步骤八鹅肝切丁。步骤九热锅不放油。步骤十放入鹅肝，翻炒均匀至出油。步骤十一倒入西红柿，炒出汁水。步骤十二加入米饭。步骤十三随后放入100ml清水。步骤十四搅拌均匀。步骤十五最后加入西兰花。步骤十六搅拌均匀。步骤十七小火收汁。步骤十八出锅，完成。

用料

食材用量苹果3-4个柠檬汁半个砂糖150g清水适量香煎2根红酒200g冰糖300g盐3g黑胡椒2g炸胡萝卜丝1g炸紫薯片2g长城干白300g青提100g面粉30g黄油5g生粉3g

详细步骤

步骤图片说明步骤一第一步取出鹅肝，用火把刀烧热，把鹅肝切成片，取出两片均匀的撒上盐，黑胡椒，然后上一层面粉放入保鲜冰箱备用！步骤二第二步，找个干净的锅放入长城干白烧开，放入一半的冰糖。放入青提，开小火煮2分钟备用！步骤三制作红酒汁，我本人用的波尔多红酒。放入锅里加入剩余的冰糖和黄油，烧开后大火烧至口味为酸甜口，然后烧小火用生粉勾芡，不可太稠！步骤四把香蕉蒸熟放凉备用。青苹果去核，然后和放凉的香煎一起打碎，加入少于的水。步骤五开始煎鹅肝，不粘锅加温到160度左右，不用放油，煎至金黄色反边煎。煎熟后放入吸油纸，然后摆盘！

用料

食材用量鹅肝1块凤梨1片土司1片蓝莓6颗安佳黄油10g圣女果3颗果酱少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好需要的食材！以鹅肝为主材，辅以水果即可！唯一用到的油脂就是一小块黄油！步骤二鹅肝不需要太多的香料，简单的用点现磨胡椒！步骤三辅以少量海盐给点底味儿，稍稍腌制！步骤四凤梨去皮切成1.5CM左右的圆片！步骤五中间的心儿比较硬，去掉的方法也很简单哦，一个矿泉水瓶盖儿轻松搞定！步骤六土司面包去边！步骤七鹅肝腌制十分钟，两面拍上一点生粉！步骤八牛排烤盘加热，放一点黄油！步骤九去边土司煎至上色！步骤十凤梨片放入牛排盘！步骤十一煎至上色！步骤十二另取煎锅，中小火加热，放入一小块黄油！步骤十三鹅肝入锅煎，保持中小火！单面一分钟！步骤十四翻面！步骤十五辅料水果根据自己喜欢的方式摆盘，土司垫底，中间是凤梨，最上面放鹅肝！步骤十六简单！快速！美味！步骤十七小盆友不能喝酒，葡萄汁代替！步骤十八至于喵星人！额……还是看看就好了！

:鹅肝-鹅肝是法国出名的美食，蛋白质高，因而非常有营养价值。