食品试验设计与统计分析

《食品试验设计与统计分析》是由王钦德编写的书籍，于2010年2月由中国农业大学出版社出版发行^[1]。本书旨在为食品科学领域的本科生提供试验设计与统计分析方面的教学支持。2006年，该书被教育部批准为“普通高等教育‘十一五’国家级规划教材”。

《食品试验设计与统计分析（第2版）》是一本针对食品科学专业本科生的教科书，其内容涵盖了食品试验的设计方法以及相关的统计分析技术。书中详细介绍了各种实验设计的方法及其适用范围，同时提供了大量的实例来帮助学生理解和掌握这些知识。此外，书中还涉及了常用的统计分析软件的操作指南，以方便读者实际操作。^[2]

第1章 绪论

1 试验设计与统计分析概述

2 食品科学试验的特点与要求

第2章 数据资料的整理与特征数

1 常用术语

2 数字资料的性质

3 资料的整理

4 资料的特征数

5 异常数据的处理

习题

第3章 理论分布与抽样分布

1 理论分布

2 抽样分布

习题

第4章 统计假设检验

1 统计假设检验概述

2 样本平均数的假设检验

3 二项百分率的假设检验

4 统计假设检验中应注意的问题

5 参数的区间估计

习题

第5章 方差分析

1 方差分析的基本原理

2 多重比较

3 单向分组资料的方差分析

4 两向分组资料的方差分析

5 方差分析的基本假定和数据转换

习题

第6章 直线回归与相关

1 回归与相关的概念

2 直线回归

3 直线相关

4 应用直线回归与相关的注意事项

5 能直线化的曲线回归

习题

第7章 多元线性回归和相关

1 多元线性回归

2 多元相关与偏相关

3 通径分析

习题

第8章 非参数统计

1 非参数统计的概念和特点

2 x2检验

3 符号检验

4 符号秩和检验

5 秩和检验

6 秩相关

习题

第9章 试验设计基础与抽样方法

1 试验设计概述

2 基本概念

3 食品试验研究的主要内容

4 食品试验的基本要求和注意事项

5 试验设计的基本原则

6 试验计划与方案

7 试验误差及控制

8 完全随机设计

9 常用抽样方法及其抽样误差

10 样本含量的确定

习题

第10章 随机区组试验设计及统计分析

1 随机区组试验设计方法

2 随机区组试验结果的统计分析

3 随机区组缺值估计及其统计分析

习题

第11章 正交试验设计

1 正交试验设计的意义

2 正交表

3 正交试验设计的基本步骤

4 t交试验的结果分析

5 t交设计的灵活运用

习题

第12章 均匀试验设计

1 均匀设计的概念及特点

2 均匀设计表

3 均匀试验设计的基本方法

4 均匀试验设计实例

习题

第13章 回归的正交设计

1 回归正交试验设计简介

2 一次回归正交设计及统计分析

3 二次回归正交组合设计及其统计分析

4 回归的旋转设计

习题

第14章 混料回归试验设计

1 混料设计的概念

2 单纯形格子设计

3 单纯形重心设计

习题

附录 统计处理软件(SAS)简介

附表

英汉术语对照

参考文献^[3]