青鱼尾

青鱼尾是泗洪县地方特色美食，青鱼来自中国四大淡水湖之一的洪泽湖。青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量丰富，是淡水鱼中的上品。

主料：青鱼尾

配料：面粉、料酒、黄豆酱油、青蒜、香菜。

做法：将青鱼尾洗净，拍上少许面粉，放入油锅煎至两面金黄，放入料酒、黄豆酱油，加入适量清水，炖至青鱼酥透，放入青蒜、香菜。