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雀巢咖啡（英文名：NESCAFÉ）由雀巢旗下的速溶咖啡品牌。[4][1]雀巢咖啡拥有1+2系列咖啡，醇品咖啡，“雀巢金牌”咖啡，即饮丝滑拿铁系列和Dolce Gusto 胶囊咖啡机等系列咖啡产品。1938年4月1日，雀巢咖啡在瑞士首次被推出。[2][3]
雀巢咖啡这一品牌的历史可以追溯到20世纪30年代。NESCAFÉ的名称是一个由Nestlé和café形成的混成词。[1]1939年，雀巢咖啡在美国推出。1940年，雀巢咖啡已经在全球30多个国家销售，并在多个国家投资建厂，1988年，雀巢在中国市场成立了东莞雀巢有限公司。随后于2000年成立了上海雀巢有限公司。[3]2016年9月，雀巢咖啡旗下品牌多趣酷思（Dolce Gusto）推出云南限量版意式浓缩咖啡，并在中国成功上市。[5]2021年，雀巢咖啡大中华大区销售额约11.2亿瑞士法郎，占大区整体业务营收的两成左右。[6]
2019年10月，雀巢咖啡荣获全球品牌百强榜第38名。[7]2020年，雀巢咖啡被列入全球最具价值500大品牌榜，排名第336位，并在福布斯2020全球品牌价值100强中位列第33位。[8][9]
创办背景
早在1929年，当时的雀巢集团董事长Louis Dapples接到了来自前任雇主南美法国与意大利银行（the Banque Française et Italienne pour l’Amérique du Sud）的一项求助任务。当时，继华尔街股灾和咖啡价格崩盘后，该银行位于巴西的仓库中有许多过剩库存咖啡。需要完成的任务就是雀巢是否能够将这些库存变为“可溶性固体咖啡”，用于售卖。 为此，化学家马克思•莫根特尔（Max Morgenthaler）加入了雀巢团队，和其他的研究人员一起寻找解决方案。经过三年时间的研究，他们终于发现牛奶咖啡（café au lait）—，即在咖啡中融入牛奶和糖，再转化为粉状，就能够更长期地保持香醇。然而，当时这种粉状颗粒却不易溶解。此外，牛奶和糖也为生产带来了挑战。莫根特尔博士发现，保存在甜牛奶当中的咖啡，和不甜的牛奶相比，口味与香醇口感更佳。他还发现，在高温高压下曝露的咖啡，可以保存更长的时间。
最后，莫根特尔博士得出了一个结论：保存咖啡香醇的秘诀就在于：利用充分的碳水化合物创造一种固体可溶性咖啡。这种方法在当时可谓一项创举，和大众思维大相径庭。一年之后，他运用特殊的工艺，终于生产出达到这种要求的粉状颗粒，并将可溶性咖啡样品提供给了雀巢执行委员会以及技术总监。[3]
历史变迁
1938年4月，雀巢咖啡品牌正式创立，并在瑞士推出。[10][3]1939年，该品牌在美国推出。[3]第二次世界大战之后，雀巢咖啡的风靡程度与日俱增，到了二十世纪五十年代，咖啡已成为蜂拥至咖啡屋听摇滚音乐的青少年们的首选饮料。[11][3]1952年，雀巢咖啡位于法国圣门特的工厂生产雀巢速溶咖啡。[12][3]
1965年，雀巢推出冷冻干燥法制造的可溶性咖啡“雀巢金牌咖啡”。[3]1988年，雀巢公司在广东省东莞市和当地伙伴合资成立了东莞雀巢有限公司。[3]1992年，雀巢公司在云南省地区成立咖啡农艺服务部，帮助当地发展咖啡种植业。[13]1997年，雀巢公司在西双版纳创建试验示范农场。[14]2000年，上海雀巢有限公司（咖啡及饮品工厂）投入运营。[3]
2006年，雀巢咖啡在瑞士、德国和英国推出，Dolce Gusto胶囊咖啡机。[15]2009年8月19日，雀巢咖啡生产线在上海雀巢有限公司（咖啡及饮品工厂）投产。[16]同年，在美国的《商业周刊》全球前100名最具价值的品牌评选中，“雀巢咖啡”的品牌价值已高达133亿美元，名列第25位，也是全球品牌价值最高的咖啡品牌。[10]2012年，雀巢咖啡荣获联合国“世界商业和发展奖”。[17]2013年，雀巢公司在中国投资建成的第三家拥有世界顶级先进技术的咖啡工厂投入运营。[3]同年，雀巢咖啡Dolce Gusto胶囊咖啡机进入中国市场。[15]
2014年，该品牌荣获中国大学生“至爱品牌”奖且连续四年居咖啡品类榜首。[18][19]与此同时，雀巢咖啡1+2全系列新口味新包装上市。[20]2016年，雀巢咖啡荣誉中国欧盟商会“负责任价值链”奖。[21]同年3月23日，雀巢咖啡中心在云南省普洱市正式落成。同时，该品牌与云南农业大学签署了战略合作意向书。[22][23][24]9月22日，雀巢咖啡旗下品牌Dolce Gusto（多趣酷思）云南限量版意式浓缩咖啡在中国成功上市。[5]
2018年12月17日，雀巢咖啡中心与云南农业大学热带作物学院签署咖啡新品种选育合作协议。[25][26][27]2021年，雀巢咖啡推出春日限定樱花舒芙蕾拿铁。[28]2024年，雀巢咖啡计划到2026年在巴西投资投资10亿雷亚尔（约合1.965亿美元），以扩大产能和户外销售面向年轻消费者。[29]
品牌现状
雀巢公司于1938年发明了世界上第一杯速溶咖啡并命名“雀巢咖啡”。[30]雀巢咖啡拥有1+2系列咖啡，醇品咖啡，“雀巢金牌”咖啡，即饮丝滑拿铁系列和Dolce Gusto胶囊咖啡机等系列咖啡产品，产品销往全球180多个国家和地区。[2]
根据雀巢2017年的财报显示，雀巢冲泡及液体饮料营收204亿瑞士法郎，以3.6%的有机增长率位列七大业务板块之首，其中销售收入最高的是冲泡咖啡及咖啡机产品，为92.77亿瑞士法郎。[31]2021年，雀巢咖啡大中华大区销售额约11.2亿瑞士法郎，占大区整体业务营收的两成左右。[6]
旗下产品
雀巢咖啡拥有1+2系列咖啡，醇品咖啡，“雀巢金牌”咖啡，即饮丝滑拿铁系列和Dolce Gusto 胶囊咖啡机等系列咖啡产品。[2]
品牌活动
雀巢咖啡红杯传递
2016年，雀巢咖啡在“世界咖啡日”发起了一场庆祝活动，在全球40多个国家进行雀巢咖啡红杯传递接力。消费者只需在社交媒体发布自己传递红杯的创意视频，就有机会被选中代表自己的国家参与雀巢咖啡“早安世界”环球接力直播。[32][33][34]
相关事件
2021年5月31日，全球最大食品公司雀巢在一份内部文件中承认，该公司60%以上的主流食品和饮料产品不符合一种“公认的健康”定义，而且“我们的一些品类和产品永远都做不到健康[38]，无论我们怎么革新”。按照澳大利亚的“健康星级评级体系”，在雀巢的食品和饮料（不包括宠物食品和专业医疗营养品等产品）中，以营业额的占比计算，只有37%的产品达到3.5星以上的评级。[39][40][41]
2022年5月2日，雀巢在位于瑞士罗蒙的工厂卸载咖啡生豆时，发现了一种可疑物质，随后立即向相关部门报告了此事。经弗里堡州警方初步调查确认，这些可疑物质为可卡因，重达500多公斤，其市场价值超过5000万法郎。5月6日，雀巢方面表示，作为调查的一部分，警方已封存并扣押了整批货物。[42]
荣誉奖项[7][6][34][35][8]
参考资料 42
- 雀巢
- 雀巢咖啡 — 雀巢大中华大区官方网站
- 速溶咖啡的创造者——雀巢咖啡迎来75周年生日 — 雀巢大中华大区官方网站
- 咖啡产品 — nestle
- 雀巢咖啡Dolce Gusto云南限量版意式浓缩咖啡成功上市 — 雀巢大中华大区官方网站
- 卖超1260亿杯，雀巢云南种豆 — 公众号
- Interbrand全球品牌百强：华为再成唯一上榜中国品牌 — 新浪科技
- 新浪财经
- 福布斯发布2020全球品牌价值100强：苹果第一，华为上榜 — 百家号
- 雀巢公司简介 — 央视网经济频道
- 参考 11
- 速溶咖啡的创造者雀巢咖啡迎来75周年生日 — 新闻网财经
- 雀巢咖啡计划（云南普洱的咖啡产业发展） — 雀巢大中华大区官方网站
- 雀巢成立150周年 百年企业是怎样炼成的？ — 中央人民广播电台
- 雀巢咖啡多趣酷思 Eclipse胶囊咖啡机全新上市 — 环球网国内
- 雀巢在沪建立世界一流雀巢咖啡生产线 — 雀巢大中华大区官方网站
- 雀巢云南咖啡发展项目获2012世界商业和发展奖 — 中国经济网
- “雀巢咖啡”连续四年折桂 — 中国经济网
- “雀巢咖啡”连续四年稳居大学生“至爱品牌”奖咖啡品类榜首 — 大众网大众数字报
- 雀巢咖啡在百大超级品牌中排名第3 — 雀巢大中华大区官方网站
- “雀巢咖啡计划”荣获中国欧盟商会“负责任价值链”奖 — 雀巢大中华大区官方网站
- 雀巢咖啡中心正式落成云南普洱 推进咖啡种植产业发展践行“创造共享价值”理念 — 雀巢大中华大区官方网站
- 热作学院与雀巢咖啡签订校企合作协议 — 云南农业大学
- 云南日报|雀巢咖啡中心在普洱正式启用 _普洱新闻网 — 普洱新闻网
- 云南农业大学热带作物学院与雀巢咖啡中心签署咖啡新品种选育合作协议 — 云南农业大学
- 雀巢携手云南农大改良咖啡树品种 — 百家号
- 雀巢携手云南农大改良咖啡树品种 — 今日头条
- 雀巢即饮咖啡推新品，口味创新成行业发力点 — 百家号
- 雀巢咖啡计划到2026年在巴西投资近2亿美元 — 腾讯网
- 雀巢公司简介 — 央视网经济频道
- 星巴克与雀巢从对手变盟友 布的什么棋？ — 新浪财经
- 雀巢咖啡红杯传递，在世界咖啡日分享美好生活 — 网易新闻
- 雀巢咖啡红杯传递,在世界咖啡日分享美好生活 — 中国经济网
- 雀巢咖啡红杯传递，在世界咖啡日分享美好生活 — 雀巢大中华大区官方网站
- 致力健康价值提升 雀巢荣获“2019最具创新贡献奖” — 财经头条
- 雀巢云南咖啡发展项目获联合国“2012世界商业和发展奖” — 人民网
- 2024全球最佳品牌100强榜单发布，小米列第87位、华为列第93位 — 中国国际贸易促进委员会浙江省委员会
- 外媒：雀巢内部文件承认其产品大部分不健康 — 今日头条
- 雀巢内部文件承认其产品大部分不健康 — 百家号
- 雀巢承认大部分产品不健康！雀巢：在幸福和享受之间找到平衡 — 今日头条
- 超六成食品饮料不符合公认健康标准，雀巢加速大健康转型 — 百家号
- 雀巢瑞士咖啡工厂被查获500多公斤可卡因，公司回应了 — 今日头条