门鳝

原鹤海鳗（学名：Congresox talabon），俗称门鳝，为海鳗科原鹤海鳗属下的一个种。该物种于1829年由乔治·居维叶描述及命名。

体长为体高的21.53倍（鳃孔处）和21.29倍（肛门处），为头长的4.6倍。头长为吻长的9.17倍，为眼径的10倍，为眼间距的7.69倍。尾部长为头与躯干合长的1.62倍。

体延长，稍侧扁，身体较柔软，体表光滑。头中等大。眼中等大。口裂较大，向后达眼远后下方。颌突出，上颌略长于下颌。唇无翻转的褶。吻圆锥形，稍尖，近前端有一凹刻。前鼻孔短管状，位于吻端凹刻后；后鼻孔裂孔状，位于眼前。舌不游离。上颌齿3行，外行以纵沟同其它2行分开，近后部齿尖，前半部齿向外横卧；内行齿很小，中间1行有5个强壮齿。犁骨齿1行约5-10个。鳃孔较大，与胸鳍上缘基部相对，两鳃孔间隔窄，鳃孔间距约等于眼径长。

体无鳞，侧线孔明显，小圆点状，肛门前侧线孔41个。

背、臀鳍发达，后部与尾鳍相连。背鳍始于鳃孔稍前上方。臀鳍紧位于肛门后方。胸鳍发达，头长为胸鳍长的3.2倍。

福尔马林浸泡标本体上部灰色，腹部白色；鳍色浅，边缘黑色。

栖息深度最深为100米，喜欢在沿海水域和河口软底区生活，夜间活动。

原鹤海鳗在中国分布于台湾基隆以南的东海和南海，为中国一种稀少的鳗类。

分布于印度洋及西太平洋海域，包括斯里兰卡、孟加拉湾和印度尼西亚等地。

门鳝类（海鳗科）香港有2属4种，常见的食用大型门鳝有青门鳝（似原鹤海鳗 C. talabonoides）和黄门鳝（原鹤海鳗 C. talabon）。

原鹤海鳗的食性主要为底栖鱼类和甲壳类动物，在商业渔业中重要性较小，主要新鲜出售。一年四季均有出产，以表皮柔软，颜色灰黄，肉质细緻，闻起没有臭味者为佳。一般使用低温保鲜法。洗淨后，用食盐略醃、沥乾后放入保鲜袋，便可放入冰箱内保鲜。为上等食用鱼类，肉质细嫩，是非常有名的鱼蛋製作材料，鳔可製鱼肚。

对比维度门鳝白鳝外观体长50 ~80 厘米40~90厘米，最大150厘米分布区域南海中国科海鳗科鳗鲡科目鳗鲡目鳗鲡目

原鹤海鳗在中文物种2000上的简介