长耳太阳鱼

长耳太阳鱼是太阳鱼科的一种，原产于北美洲五大湖至墨西哥东北部淡水流域。

长耳太阳鱼具有橙色斑点和鲜蓝色波状条纹，体较高，由前棘部与后鳍条部组成连续的背鳍，这两部分中可有一凹刻，但不像近缘的鲈的背鳍那样分离开，体长可达24-40公分。

长耳太阳鱼是典型的静水湖泊、池塘鱼类，肉食性，以鱼类及水生无脊椎动物为食。春季繁殖季节中，雄鱼体色特别漂亮，雄鱼用尾部挖巢，引导雌鱼入内产卵后，守卫卵，有时也守卫幼鱼。

摄食浮游动物及水生昆虫，也吃水生植物、小杂鱼和小型软体动物，池塘养殖时也摄食人工颗粒饲料，所以较易养殖。该鱼肉质鲜美，营养丰富，据分析，其含粗蛋白18.8%，粗脂肪1.15%，其干物中17种氨基酸的含量高达17.68%，并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素，是水产滋补食品，因而颇受消费者喜爱。