锅巴粥

锅巴粥是一道以粳米、锅巴为主要原料，山楂和白砂糖为辅料，通过煮的烹饪工艺制作而成的美食。^[1]

主料：粳米100克，锅巴(小米)200克，

辅料：山楂50克，

调料：白砂糖10克

1.将锅巴掰碎；将山楂切片晒干，再将山楂片洗净。

2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3.取锅放入冷水、山楂片、粳米，先用旺火煮开，然后改用小火熬煮，至粥将成时，加入锅巴，再略煮片刻，以白糖调味，即可盛起食用。