金粉黛

金粉黛（Zinfandel）又叫仙粉黛、增芳德，^[1]是美国标志性的红葡萄品种。^[2]

金粉黛原产于意大利南部，^[1]被广泛栽种于美国加利福尼亚州，^[3]曾一度被认为是加利福尼亚州本土葡萄。其晚熟、耐热、耐干旱，适应干燥、温暖的气候，生长期长，高产。^[1][3]

金粉黛含糖量较高，可以酿成高酒精度、酒体浓郁的干红葡萄酒，还可以酿造干型、桃红、甜型葡萄酒以及加强型葡萄酒。^[1]金粉黛酿成的葡萄酒的颜色为深邃suì的紫红色，呈现出黑樱桃、黑加仑、葡萄干、黑胡椒、香草、薄荷、摩卡咖啡等香气。^[3]

金粉黛所酿酒的风味根据果实成熟度的不同而不同。在冷凉地区，该品种带有明显的红色水果的香气，如覆盆子，草莓等；在温暖的地区，该品种带有黑醋栗，茴香以及青椒的香气。要生产出高质量的金粉黛葡萄酒，需要在冷凉地区以及严格限产的条件下种植该品种，否则结果不会理想。

源于匈牙利，流传于美国加利福尼亚洲。

生产单品种酒。

金粉黛的含糖量很高，能酿造酒精度超过15度的葡萄酒，一般用于生产单品种酒。其酒体强劲、浑厚且适合窖藏。

金粉黛经过酿造后通常会有美洲橡木的味道，从而使其有股香草味，金粉黛能够生成淡淡的果酱香，并有老橡木的味道，以及辛辣的黑醋栗似的果味。

此外，还有另一种半甜型的桃红葡萄酒，叫做“白金粉黛”(White Zinfandel)。在美国十分畅销。这也是金粉黛在加州如此大量种植的重要原因。