金牛角

金牛角是一种以高粉、融化黄油、糖、鸡蛋等材料制作而成的食品，口感香脆，略带焦香，富有嚼劲。主要由高粉和低粉作为主要原料。

材料用量高粉100克低粉50克融化黄油20克糖25克酵母1/8小勺盐1/4小勺泡打粉1/8小勺奶酪粉5克奶粉8克全蛋25克水45克全蛋液涂抹用芝麻适量

1. 面团部分除黄油外，所有材料揉到稍具光滑，再加入黄油揉到面团表面光滑2. 这是面团揉好的样子，覆盖保鲜膜，松弛10分钟3. 松弛好的面团，均分成4等份滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟4. 松弛好的面团，搓成这样的水滴形5. 稍微按扁，擀成这种形状的面皮，约25cm长，10cm宽6. 在宽的一边，切2cm长的小口，然后面皮翻向两边7. 卷起面皮整形成牛角状，接口要压在牛角下面，以防烤时炸裂8. 整形好的牛角盖保鲜膜松弛30分钟，然后刷上蛋液，撒芝麻，180度烤约12分钟9. 十二分钟取出，均匀刷上融化黄油，再烤5分钟10. 五分钟后取出，再刷一层黄油，再烤5分钟就可以出炉了11. 出炉的牛角松软，有层次，表面金黄，晾凉食用，密封保存