金樱子棕

金樱子棕为食品着色剂，棕红色浸膏，味甜，无臭。溶于水和稀乙醇，不溶于乙醚、石油醚和油脂。耐光、耐热、耐氧化性好，酸性条件下稳定。遇金属离子反应生成棕色沉淀。大白鼠经口LD50大于48g/kg。

金樱子棕 Rose Laevigae Micchx Brown

编码 GB 08.131

棕红色流膏，叶甜，无异臭，呈酸梅似果香。耐热、耐光、耐氧化，0.5%水溶液100℃3h无明显降解；偏酸性，pH3～4,在pH3.5～7条件下稳定，但易与金属反应而呈深棕色沉淀。溶于水、稀乙醇，0.5%～1%水溶液由黄色、橙黄色至橙红色，10%以上时呈茶色，溶液色泽鲜艳、透明。极易溶于热水，溶液澄明，不溶于油脂、乙醚和石油醚，也不溶于食用油及非极性溶剂。

本品水溶液在偏酸环境中色调偏黄，偏碱性环境中色调显红棕色。对光、热较稳定。

1、作为食品和饲料着色剂，可用于碳酸饮料和配制酒，最大使用量分别为1.0g/kg和0.2g/kg。

2、作食品着色剂，可用于碳酸饮料和配制酒，最大使用量分别为1.0g/kg和0.2 g/kg。

3、食用棕色色素。用于无醇饮料，呈可乐型色调，口感好，低温1个月不褪色。^[1]

1、焙烤食品馅料:1.0（g/kg）

2、糕点:0.9（g/kg）

3、配制酒:0.2（g/kg）

4、碳酸饮料:1.0（g/kg）^[1]

1、由蔷薇科植物金樱子(R0sn laevigataMic^z)的果实用温水或稀乙醇提取后，过滤、浓缩而成。

2、将蔷薇科植物金樱子的果实去杂质后破碎，用4倍80℃的热水（或稀乙醇）浸提果皮90min；过滤得第一次浸提液，滤渣再用同样的方法浸提2次，第三次浸提液用来浸提果皮；合并第一次和第二次浸提液，经浓缩得成品。^[1]

（1）取本品0.5%水溶液于试管中，加入2%三氯化铁试剂2滴，呈蓝绿色反应。（2）取本品0.5%水溶液1mL，加入明胶溶液（0.5%的明胶水溶液加等量的10%食盐溶液）2滴，产生白色沉淀。

1．LD50 小鼠口服48g/kg体重（雄性）。

2．致突变及致畸试验 阴性。

使用：着色剂

中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：用于碳酸饮料，最大使用量1.0g/kg；配制酒，最大使用量0.2g/kg。