重庆刘一手火锅

重庆刘一手火锅创立于2000年，是专业从事火锅连锁和特许经营的企业。截至2024年10月， 重庆刘一手火锅已经发展成为一家集合了餐饮管理、酱料研发生产、绿色生态养殖、新品牌孵化、国际餐饮拓展、餐饮人才教育培训、餐饮互联网大数据平台等数十家子公司的国际化餐饮集团。^[1]

重庆刘一手火锅公司总部设在重庆市高新区科园一路，截至2024年10月，该公司总部有员工70余人，其中大学专科以上学历占69%，下设行政人事中心、财务中心两大控制与服务部门，加盟中心、物配中心两大经营部门，研发中心、运营中心、设计中心三大支持保障部门，下属单位有重庆刘一手一刘食品厂、刘一手山庄、时代光华重庆刘一手卫星远程商学院。

2000年12月1日，刘梅为帮助因车祸而痛失一只手的哥哥找回人生自信，与哥哥一起在重庆市九龙坡区科园三街创建了首家刘一手火锅。 建店的初衷是为经营“小家”，而后来的事业是为成就“大家”。

中国餐饮百强企业、^[2]中国火锅50强企业、中国名火锅、中国十大火锅品牌、中国十佳火锅连锁品牌、中国火锅知名品牌、^[3]中国火锅影响力品牌百强、^[4]中国火锅品牌TOP50、重庆名火锅、重庆市著名商标、重庆市餐饮住宿企业50强。

愿景：成为中国火锅产业文化全球传播第一平台

目标：有华人的地方就有刘一手

价值观：深耕、成就客户、高效协同、担当、专业、突破

加盟理念：加盟一个，成功一个，朋友一个

刘一手为践行国家战略迈出了坚实地步伐，体现了民营企业地担当和责任，解决就业岗位6万余个，为1000多人圆了创业梦。刘一手心火锅又称之为“无声主题火锅”，企业已经在全国拥有了数十家火锅门店，遍布上海、重庆、深圳、沈阳、合肥、海口、无锡、贵阳、长沙等地，为近千名残疾聋人解决就业问题。企业以火锅产业发展作为立根之本，依托火锅产业地不断发展壮大，力所能及地为残疾人士提供更多隶属于不同行业地发展创业机遇，打造属于残疾新世纪地“助残创业”之路。

2018年，重庆刘一手餐饮管理有限公司参加重庆市慈善总会2018“中华慈善日”捐赠活动，现场捐款30万元资助重庆市贫困区县教育事业。

刘一手向全球1000余家门店发起“厉行节约，反对浪费”倡议书和宣传海报，要求集团所属1000余家门店在营业场所进行宣传。为让顾客吃得丰富、吃得开心，刘一手集团要求全体门店对员工培训宣导，并对菜单菜品进行调整，出台2人餐、4人餐、8人餐套餐，^[5]出台食材节约管控，制订新的服务标准、门店落地细则等，出台了全面的“制止餐饮浪费”系列措施落地方案。