酵母亚门

酵母亚门（Saccharomycotina）是子囊菌门中的一，这些菌种以出芽的方式繁殖，芽脱落后就形成新个体。酵母亚门只包括唯一的酵母纲。

具有明显的细胞壁和细胞核。它们通常单生，有时数个细胞连成串，形成拟菌丝。

酵母亚门的菌种在工业中有广泛应用。酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）是啤酒酿造中必不可少的，此外有的菌种还应用于面包发酵、石油脱蜡、生产甘油和有机酸等工业中。