酱油辣椒

酱油辣椒是一种以咸辣椒和酱油为原料的美食，制作过程中需要10千克咸辣椒和4千克酱油。这种食物味道鲜美，质地脆嫩。

用料

食材用量辣椒150克蒜头1个头抽适量冰糖适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一食材很简单：辣椒、蒜瓣步骤二辣椒切圈，蒜头剁碎。步骤三加一小勺食盐，混合辣椒和蒜头，腌制半小时。步骤四开锅，烧热油到十成油温（冒烟）。步骤五将热油直接倒入腌制过的辣椒圈中。步骤六清水加冰糖煮化。糖水和头抽比例1:1混合。步骤七调味头抽加入油辣椒圈中。步骤八放凉后放入冰箱，四、五小时后就可以腌制入味使用。吃不完放置冰箱，一周左右没有问题。

用料

食材用量辣椒适量毛葱适量香菜适量生抽或者海鲜酱油适量味精适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一食材洗净控干，毛葱切小块，叶切段，辣椒切小块，香菜切段。放一起，倒入生抽或者海鲜酱油，放点味精搅拌均匀，浸泡一会就可以吃了

咸辣椒10千克，酱油4千克。

加工将腌好的咸辣椒捞出，沥尽水分，然后入坛，淋入酱油，两天后翻动一次，隔2到3天再倒缸1次，约经7天后即成。

成色味鲜美，质脆嫩。