赤菜

赤菜，中文名叫海萝，属红藻纲，隐丝藻目，内枝藻科，海萝属。俗称鹿角莱、胶菜、牛毛、猴葵等。为一年生红藻。藻体呈圆柱形，叉状或不规则分枝，中空，紫红色，样子别致，宛如一朵朵紫红色的小绒花。赤菜分布在中国辽宁、河北、山东等沿海地区，生长于中潮带和高潮带下部的岩石上。^[1][2]

赤菜，又称胶菜、海萝。它呈金黄、赤褐或紫红色，赤菜是内枝藻科海萝属的一年生红藻植物。

软革质，紫红色、黄褐色至褐色；固着器盘状，其上生的主枝短，圆柱形或亚圆柱形，不规则二叉分枝，分枝处常溢缩；体内组织疏松或中空，细胞壁外层为海萝胶，内层为纤维素，皮层中散生四分孢子囊，十字形分裂，成熟的囊果圆球形或半球形，密布于藻体上。^[3][4]

赤菜喜生长在接受波浪冲击、盐度较高、垂直分布可达2米左右的外海岩礁上，大多是向光生长。^[1]

赤菜分布在中国辽宁、河北、山东等沿海地区，生长于中潮带和高潮带下部的岩石上。南澳岛地处闽粤之交的外海，岛屿多，近海岸礁多，很适合赤菜的生长。^[1]

据《中国药用海洋生物》中记载赤菜“味甘，咸，性平。清热消食，软坚化痰。可用于肠炎、风湿性关节痛、痔疾、瘦瘤及干咳痰结等。”^[3][2]

赤菜是一种美食，取其干品10-15克，加白糖适量，沸水冲泡，盖严片刻后，即成可口、胶粘而甜美的浆状汤液食品，即充饥又止渴。

它既是居家小吃，也是一味携带轻便的旅游美食。亦可和面粉混合后蒸食，还可作糊状食品，或和鲷diāo共烧。在广东南澳沿海诸地，赤菜被誉为“南澳鱼翅”，是广受欢迎的海产珍品。每年初夏，南澳渔民从岩礁上采下大量赤菜，漂洗后晒干上市。

赤菜中含有丰富的胶质，可提取赤菜胶作为工业原料。在广东，赤菜胶用作特产香云纱的浆纱胶，也用于棉织品印染工业，作为配制印花浆料使用。^[1]