豆沙月饼

豆沙月饼属于美食厨房糕点小吃，主要以豆沙为主料。口感细腻方面稍逊，吃起来比较松脆爽口，满口都是若有若无的清香，风味独特，让人百吃不厌特点。

材料用量中筋面粉160g红豆沙240g绿豆沙240g转化糖浆120g枧水3g玉米油40ml蛋黄一个蛋清1/3个

1.糖浆里加油和枧水拌匀2.筛入面粉，搅拌均匀3.揉成团，装入保鲜袋里静置2小时4.分次12个约20g左右的小团5.红豆沙和绿豆沙分别分成40g一个的团6.拿一块饼皮用手压扁7.包入馅儿，放在虎口处用大拇指和食指马满往上推8.包好，滚圆9.模具里撒少许薄面，放入，压实，直接放在铺好锡纸的烤盘上10.烤箱预热200度，月饼表面喷水，烤8分钟，取出，稍凉后涂蛋液，烤箱调至170度，继续烤约15分钟至表面上色即可