谭绮文

谭绮文（英文名DeAille Tam），中国餐饮界顶级大师。^[1]上海Obscura餐厅主厨及共同创始人。^[2]

谭绮文在中国香港出生，9岁的时候，去了加拿大生活。大学学的是建筑工程，受爸爸的影响，转行开始学习厨师，先后在香港的Bo Innovaion、MIC工作，2016年来到上海的Bo Shanghai，2018年成为中国大陆地区第一位米其林女星厨，2020年谭绮文和丈夫王思鸣（Simon Wong）共同创办Obscura餐厅，^[2]2023年7月23日，谭绮文参加的专业型主厨竞技类综艺《主厨的荣耀：中餐季》在江苏卫视开播。^[3]

2021年谭绮文获得由Cinco Jotas赞助的年度「亚洲最佳女厨师奖」。^[4]

谭绮文出生于香港，9岁的时候跟随家人移民到加拿大，高中毕业后便就读工程师课程。在大学期间，谭绮文发现自己对烹饪rèn有浓厚兴趣，于是选择退学，于多伦多的乔治布朗学院修读厨艺课程，并取得意大利菜的研究生学位。^[5]

谭绮文于2014年回到香港，开始在享负盛名的Bo Innovation餐厅工作，师从有着“厨魔”别称的梁经伦（Alvin Leung）。两年后，梁经纶任命谭绮文和王思鸣两人担任Bo Innovation位于上海外滩五号的姊妹餐厅Bo Shanghai联合行政总厨。^[6]2020年，谭绮文与丈夫王思鸣（Simon Wong）共同创办了上海Obscura餐厅并且担任餐厅主厨。^[2][5]2020年2月22日谭绮文参与的综艺节目《早点江湖》在深圳卫视开播。2023年7月23日，谭绮文参加的专业型主厨竞技类综艺《主厨的荣耀：中餐季》在江苏卫视开播。^[3]7月31日，美诚月饼官宣与中国内地首位米其林女厨师谭绮文达成合作。2024年7月1日，谭绮文出席香港美诚2024年中秋新品发布会暨五周年盛典。^[7]

2019年11月28日，芬兰航空宣布携手名厨谭绮文女士，为搭乘芬兰航空大中华区航线的商务舱乘客带来兼具新鲜感和现代感的中国风味。自2019年12月5日起，在芬兰航空自大中华区飞往赫尔辛基的所有长途航班上，商务舱乘客均有机会品尝到由谭绮文女士定制的一系列独家菜品。^[8]

2022-23圣培露世界青年厨师大赛中国大陆赛区，谭绮文担任评委。^[9]

姓名关系王思鸣（Simon Wong）丈夫，上海Obscura餐厅共同创办人梁经伦（Alvin Leung）师傅

参考资料：^[2][5]

2018年Bo Shanghai在开业一年后旋即拿到米其林一星，而谭绮文也成为中国大陆地区第一位荣获米其林星厨的女性主厨。

2021年谭绮文摘得年度“亚洲50最佳餐厅”亚洲最佳女厨师奖，成为中国大陆第一位获得这项殊荣的女主厨。^[6]

“谭绮文是一位创意非凡的厨师，她具前瞻性的烹调手法以及对中国传统烹饪文化的深入了解，为年轻一代带来无限启发。”（亚洲50最佳餐厅编辑William Drew评。）^[4]