氢原子百科 
特性
价值
血鳝与鳝同类。传统医学认为，鳝为温补强壮剂，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。
《滇南本草》中载：“蟮鱼添精益髓，壮筋骨。”
《随息居饮食谱》：“鳝鱼甘热，补虚助力，善去风寒湿痹，通血脉，利筋骨。”
《本草纲目》中记载：“鳝鱼味甘大温无毒，主治补中益血、补虚损、妇女产后恶露淋沥，血气不调，赢瘦，止血，除腹中冷气，肠鸣又湿痹气。”
从营养分析可看出，鳝鱼营养价值极高：
鳝鱼富含卵磷脂，而卵磷脂是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，又是脑细胞不可缺少的营养。鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的 “鳝鱼素”，且所含脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含丰富维生素 A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。[1][2][3]
参考资料 3
- 阳江血鳝??广东省人民政府门户网站 — 广东省人民政府网站
- 血 鳝 — 株洲日报数字报
- 血鳝:广东侨乡台山人冬日“暖身”进补的优选 — 中国新闻网