蜜汁藕

蜜汁藕富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，还含有丰富的无机盐，又滋味甜脆，是人人都喜爱的一道美食。就女性来说，蜜汁藕、糯米藕都是好做又好吃的食物。

用料

食材用量藕一节紫糯米半碗冰糖适量桂花少许红枣10颗蜂蜜少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一将藕洗净去皮。步骤二-糯米水里浸泡半小时以上。步骤三红枣洗净。步骤四-藕切去两头，切下来的头不要扔掉，用牙签在固定在上面，另一头开始塞糯米，用筷子一点点塞，一头塞满后，用切下来的头再盖上，牙签固定，换一头再塞，塞满后，同样牙签固定！步骤五电饭煲放大量水，放入红枣和塞好糯米的藕节用煮饭档煮三次，表面用筷子戳进去软了就可以了，冰糖在煮的过程中放！步骤六煮好放入盘子，淋少了蜂蜜，撒少许桂花就可以啦！

用料

食材用量十一孔粉藕2节（1大1小）糯米200克（酌情）红枣10颗干桂花酌情白砂糖200克红糖100克黄冰糖100克清水沒过藕

详细步骤

步骤图片说明步骤一提前将糯米洗净浸泡3-6小时步骤二将藕洗净去皮，顺带将两端藕蒂休整一下，但不要去掉（糯米会漏）。步骤三选择饱满的一边，距离藕蒂约5cm处切开，浸泡15分钟后沥干水分备用。步骤四黄冰糖100g左右步骤五白砂糖200g左右步骤六红糖100g左右步骤七红枣10颗步骤八将所有配料置入锅中，加水，加热到所有糖完全融化。步骤九将浸泡好的糯米沥干水分，填入同样沥干水分的藕中。步骤十在填米过程中要借助将糯米筷子填实，不然做出来的糯米藕就不那么饱满，但也不要塞得太过于扎实，煮制过程中藕会裂开的。步骤十一此时糖水熬制的也差不多了步骤十二将藕蒂部分也同时填上糯米后盖回原位，用牙签将它们固定严实。步骤十三将封实后的藕放入糖水中，大火烧开后转小火煮一个半小时。步骤十四记得盖上盖子哟步骤十五煮好后的模样所以一定要用牙签固定结实，不然煮制过程中很容易就散开了，那就不是糯米藕了，而是糯米藕粥。步骤十六将糯米藕放凉之后切片儿。步骤十七置入碗盘中。步骤十八锅中留存少许汤汁与干货。步骤十九将酱汁浇淋在糯米藕上。步骤二十撒上干桂花即可。

用料

食材用量老藕3节糯米200克冰糖150克干桂花少许红糖少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一莲藕去皮步骤二糯米浸泡2小时步骤三莲藕两头切开，方便灌米。步骤四边灌米边撩水，这样可以节省很多时间，还要用筷子把米捅实。步骤五填满为止步骤六把两头的用牙签固定住步骤七这是固定好的莲藕步骤八冰糖、红糖步骤九加入冰糖红糖，水没过莲藕。高压锅压25分钟，莲藕在汤汁里浸泡一晚上。步骤十因为加了红糖，颜色是暖红色。步骤十一汤汁里加入桂花和少量玉米淀粉，熬成粘稠状即可。步骤十二藕切片，桂花蜜汁浇在上面。吃一片放入口中，香甜软糯。

主要食材

藕、糯米

做法

1、糯米洗净，浸泡2小时。

2、挑选胖乎乎，两端不漏孔的莲藕，洗净后刮去外皮。

3、在藕的一头切下约2,3厘米的盖子。

4、拿一个大碗接着，将泡好的糯米灌入藕孔，一边灌一边用筷子压实。

5、直到全部灌满为止。

6、将切下来的盖子原样盖回去，用牙签固定，尽量扎进去些。

7、将灌好的藕放入锅中，加水，水量没过藕即可。加入红糖，撒一小把冰糖。

8、盖玻璃盖大火煮开后，换压力锅盖，大火煮至锅盖上的红色显示杆上升，继续煮，等限压阀处有蒸汽排出，转中小火煮30分钟，关火。

9、等红色显示杆下降，锅内没有压力了，捞出糯米藕切片。

10、大火煮开汤汁，边煮边搅拌，煮至粘稠。将煮好的汁淋在糯米藕上即可。

食材

主料：藕、糯米

辅料：糖桂花

调料：蜂蜜、白糖、苏打粉

做法

1.糯米淘洗干净后浸泡1小时左右。

2.沥干水分备用。

3.鲜藕去皮后洗净。

4.一端斜切一刀，藕梢留用。

5.将糯米从切口藕洞处灌入。

6.灌满后把切下的藕梢盖在原切口上，用牙签固定。

7.把藕置于锅中，放入小苏打，加水用旺火煮熟，捞出后倒出小苏打水。

8.原锅置于火上，加水、白糖、糖桂花。

9.放入藕旺火烧沸，转中火煮至藕酥时将藕捞出。

10.放凉以后切成片装盘。

11.另起锅，加入原来煮藕的汤水，烧至浓稠呈蜜汁状时，浇在藕片上。

12.最后淋上蜂蜜即可。^[1]