氢原子百科 
菜品特色
蛋黄二个、鸡蛋一个、白糖35克、面粉80克
做法一
用料
食材用量蛋黄2个蛋清1个配方奶粉12g玉米淀粉15g白砂糖13g（蛋黄5g+蛋清8g）13g
详细步骤
步骤图片说明步骤一-参考月龄：9个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：蛋黄2个、蛋清1个、配方奶粉12g、玉米淀粉15g、白砂糖13g（蛋黄5g+蛋清8g）烹饪时间：30分钟 难度分析：初级步骤二-将蛋清和蛋黄分离，取两粒蛋黄抽打均匀。步骤三-蛋黄液里加入5g白砂糖。步骤四-将配方奶粉、淀粉倒入蛋黄液里，搅拌均匀备用。步骤五-准备一个无水无油的打蛋盆，加入一个蛋清（是一个蛋清的量哦），开始做蛋清打发工作。打至出现密集的鱼泡时，加入二分之一的白砂糖。 Tips ：蛋清打发建议你们备一个电动打蛋器，有的妈妈问我用筷子可以吗，这是肯定的，但是考虑到时间跟力气的问题，你会累觉不爱啊！步骤六-打至湿性发泡加入剩余白砂糖。 Tips ：蛋白霜打到提起打蛋器会出现一个弯弯的沟，就是湿性发泡啦。步骤七-蛋白霜继续搅打至干性发泡，提起打蛋器可以立起尖角的程度。 Tips ：干性发泡的蛋白霜，质地应该是细腻并且有硬度的，用硅胶刀切下去的时候会感觉到是成块的，而非软绵，就像下图一样。蛋白霜有硬度才会支撑起来蛋黄糊哦，翻拌的时候就不会轻易的消泡啦！ 步骤八-将1/2蛋白导入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后导入剩余的蛋白霜，翻拌均匀。 Tips ：翻拌的时候动作要轻快，一定不要画圈圈，翻拌的过久或者手法不对都是会消泡的。 步骤九-拌好的蛋糊装进裱花袋，这个时候就可以给烤箱预热啦！上下火120度，预热5分钟，有的烤箱是自动预热，预热好了之后会有提示，所以麻麻们也不要太纠结是不是非要预热到5分钟才可以。 步骤十-裱花袋下面剪一个小口，快速将蛋糊挤到铺好油纸的烤盘上，我做的一个约一角钱硬币大小。如果给宝宝做手指饼干，还可以做成长条的哦！ Tips ：尽管蛋白打发到干性，但是两者混合后蛋糊还是比较稀的，所以一定要快手，并且两个饼干之间空隙要大一些，否则挤出后，相邻的两块饼干胚会融合在一起。步骤十一-烤箱预热好以后，放入中层烤18分钟。 Tips ：后面几分钟注意观察，不同的烤箱温度有差异，如果已经上色了赶紧取出烤盘，如果还不脆，还可以放进去再烤一会儿。 步骤十二-烤好的饼干一定要密封保存起来，受潮容易变软就没有脆脆的口感啦，建议一周内食用完毕（我其实担心会被秒光，哈哈...）！
做法二
用料
食材用量水油皮:-黄油15g糖粉15g低粉（中粉）100g水（牛奶）55g油酥-低粉50g熟咸蛋黄5-7个黄油25g-
详细步骤
步骤图片说明步骤一所有食材备好。咸蛋黄处理方法，我用的现磕的，洗掉蛋黄表层薄膜用柠檬汁淋了下，然后180度烘烤5-10分钟。成品咸蛋黄需要浸油。步骤二水油皮用的黄油融化成液体倒入面粉中。步骤三水油皮所有材料混合。步骤四揉成面团用保鲜膜包好，静置30分钟。步骤五油酥部分，熟咸蛋黄捏碎，抓匀。步骤六混合成团待用。步骤七醒好的水油皮包裹油酥，尽量不要有空气，包紧。步骤八收口朝下按扁。步骤九擀成长方形薄片。步骤十左右两边对折步骤十一再折叠像叠被子一样，擀成长方形薄片再次折叠，重复此步骤3次。步骤十二最后一次折叠完成，擀成长方形薄片，撒上细砂糖用擀面棒擀下压入面皮中，切割成差不多大小的块状。步骤十三入烤箱前用叉子扎孔，160度烘烤15-20分钟取出。步骤十四放凉之后密封保存。步骤十五成品步骤十六成品步骤十七成品步骤十八层层酥脆看得见哦！
做法三
用料
食材用量鸡蛋2个淀粉6克奶粉18克
详细步骤
步骤图片说明步骤一、准备好两个新鲜鸡蛋，蛋清分离器。步骤二、蛋清蛋黄分离。步骤三称好的奶粉，淀粉。步骤四、蛋黄用打蛋器打发。步骤五过筛奶粉。步骤六过筛淀粉。步骤七搅拌均匀。步骤八倒入裱花袋，刚好家中没有了，用的是保鲜袋。^_^步骤九袋子三角处用牙签戳个洞。烤盘上放张油纸，将蛋黄糊挤到烤盘上。步骤十烤箱150度提前预热10分钟，放入烤盘，10分钟就好了。步骤十一满屋飘香。