蛋皮卷

蛋皮卷是一种寿司，主要由煎熟的鸡蛋片、生黄瓜、寿司饭、海苔、蟹棒和大根等食材制作而成。这种菜品具有丰富的蛋白质，可以配上芥末、寿司姜等调味品。制作过程中，先将海苔铺在小竹帘上，铺满寿司饭放入盘中，再把蛋皮铺在竹帘上，将米向下寿司海苔朝上反拍在蛋饼上。接着，放上黄瓜条、胡萝卜条、蟹棒条、大根条卷起，最后将卷好的蛋卷切成段即可食用。

用料

食材用量蛋液一碗盐半小勺油小半勺葱一根生粉一小撮

详细步骤

步骤图片说明步骤一备好虾仁和葱步骤二把虾仁剁碎和葱花拌匀步骤三放入两个鸡蛋➕生粉一起搅拌步骤四完成

用料

食材用量鸡蛋3个生粉30克韭菜10g胡萝卜15g盐1g

详细步骤

步骤图片说明步骤一生粉与鸡蛋搅拌均匀 锅烧热 用油润下锅然后把油倒出来 把混合好的液体倒入锅内摊平 注意是用大火步骤二胡萝卜和韭菜切碎加盐混合 卷好上锅蒸10分钟步骤三成品步骤四蛋皮还可以切丝 煮汤的时候可以加进去煮

用料

寿司饭200克，海苔、黄瓜条、蟹棒、大根、蛋皮各适量。

详细步骤

1．把海苔铺在小竹帘上，铺满寿司饭放入盘中，再把蛋皮铺在竹帘上，将米向下寿司海苔朝上反拍在蛋饼上。

2．放上黄瓜条、胡萝卜条、蟹棒条、大根条卷起。

3．将卷好的蛋卷切成段即可（食用时可佐以芥末、日本酱油、寿司酱）。