藕渣

藕渣是一道特色菜肴，主要制作原料有米粉，辣椒粉。

制作材料

材料用量米粉4至5勺（如果喜欢可以多加点）辣椒粉如果怕辣的话，一勺就够了藕一截（够炒一盘的量）干辣椒-香葱-生姜-油-生抽-盐少量糖也可不加（我不是特别喜欢菜里面放糖，所以没有）

1. 把米粉，辣椒粉准备好备用。2. 葱切成葱花；生姜切成姜丝备用。3. 先将藕切成片，放入水中洗几遍，去除表面淀粉，然后捞出，将藕切成碎碎的，比一般我们切的藕丁还要小一点。4. 把生抽，盐，葱花，（糖）倒入碗内调成汁。生抽的量大概是2到3勺，注意不要太多，要不然成了藕粥了。5. 锅中倒入适量油，将姜丝放入爆炒。6. 将藕小丁倒入炒一会。7. 将调好的汁倒入拌炒。8. 最后下米粉和辣椒粉，一起炒。看情况，米粉可适量多加点。9. 起锅，入盘，撒上葱花。

^[1]