蔡同一

蔡同一（1938年9月-），男，浙江鄞yín县人，生于上海。1961年3月毕业于原北京农业大学。他曾任北京农业大学食品科学系主任，农业部教学指导委员会委员，农业工程学科组副组长，中国农业大学食品学院农产品贮藏加工教研室主任、教授、博士生导师。蔡同一是北京食品学会理事长、国家食物与营养咨询委员会委员、法国（Danone ）飞达能营养中心中方科学委员会委员。他长期从事果蔬栽培、育种和贮藏、运输、加工的教学与科研工作。主讲本科生“果蔬加工学”、“农产品原料”课程，硕士学位课“农产品加工专题"，博士生“食品科学技术进展──高新技术在农产品加工中的应用”等课程，其中硕士学位课被学校评为优秀课程。蔡同一在过去的十年里共出版专业著作八本，如“果蔬加工原理与技术”、“农产品原料学”、“果品加工”、“蔬彩加工”等。1997年，他被评为北京市优秀教师。

1961年3月毕业于原北京农业大学。

历任北京农业大学食品科学系主任，农业部教学指导委员会委员，农业工程学科组副组长，中国农业大学食品学院农产品贮藏加工教研室主任、教授、博士生导师。

是北京食品学会理事长、国家食物与营养咨询委员会委员、法国（Danone ）飞达能营养中心中方科学委员会委员。长期从事果蔬栽培、育种和贮藏、运输、加工的教学与科研工作。

主讲本科生“果蔬加工学”、“农产品原料”课程，硕士学位课“农产品加工专题”,博士生“食品科学技术进展──高新技术在农产品加工中的应用”等课程，

十年来共出版专业著作八本，如“果蔬加工原理与技术”、“农产品原料学”、“果品加工”、“蔬彩加工”等。

他主持七五、八五、九五农业部农产品加工技术研究课题，是中国农业综合发展第14项“现代果蔬汁加工技术与质量控制”十年合作研究的中方主持人，共获得八项科研成果，出访德国、日本、澳大利亚、奥地利、前苏联、保加利亚、意大利等国和香港、台湾地区与食品工业企业界、科技界、学术界建立了广泛的联系发表论文80余篇，代表论文为《膜分离对果汁中主要营养素和芳香成分影响研究》。

发表著作五部，代表著作有《果蔬加工原理与技术》和《农产品原料学》。

硕士学位课被学校评为优秀课程，

获国家科技进步一等奖1项，评为“具有重要贡献者”，

农业部科技进步一等奖1项，三等奖1项，

北京科委星火科技一等奖1项，

河北省人民政府表彰为太行山区开发有功人员和先进个人，

北京农大科技进步奖1项，

1992年国家农业部授于“有突出贡献中青年专家称号”，同年获国务院政府特殊津贴。

1997年被评为北京市优秀教师。