荸荠炒虾仁

荸荠炒虾仁是一道菜品，属于家常美食。主要原料有虾仁、荸荠等，主要配料有鸡蛋、色拉油、大葱等，主要通过翻炒的方法制作而成。

用料

食材用量西芹2根荸荠5个虾仁150克葱姜适量彩椒适量料酒1勺盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一西芹、荸荠、虾仁、葱姜准备好。步骤二西芹切断，虾仁用1勺料酒、适量盐和油腌制10分钟左右去腥。步骤三西芹开水放锅里加点盐和油焯水。步骤四荸荠去皮切片，葱姜也切好备用。步骤五焯好水的西芹和切条的彩椒备用。步骤六做锅放油烧热放入锅中葱姜炝锅出香味后放入虾仁翻炒变色。步骤七虾仁变色后放入西芹和彩椒加点盐翻炒均匀。步骤八最后把荸荠放入锅中大火翻炒均匀出锅装盘即可。步骤九清脆爽口又营养。

用料

食材用量荸荠-虾仁-盐-耗油-鸡精-料酒-葱-姜-

详细步骤

说明1.将处理好的荸荠洗净，然后用水焯一下2.将虾剥好，剔除虾线，再用料酒、淀粉腌制3分钟3.热锅，倒入适量油，葱姜，将腌制好的虾倒入锅内爆炒4.紧接着将焯好的荸荠倒入锅中与虾一起翻炒，加入耗油、盐、鸡精，若是觉得有些干，可加入适量水5.美味香喷喷的菜肴出锅喽！

用料

食材用量荸荠250g虾仁250g姜葱料酒-

详细步骤

说明1.荸荠买削好皮的回来切片，虾仁化冻加料酒姜葱腌制30分钟2.虾仁先下油锅翻炒变色下荸荠一起炒5分钟允许，加点水，荸荠颜色变有点透明的样子，加入盐，出锅即可

主料：虾仁300克，荸荠100克

辅料：鸡蛋65克

调料：色拉油15克，大葱5克，姜5克，料酒15克，盐2克，味精1克

做法

1.　将虾仁洗净，在每个虾仁脊部剖一刀，取出泥肠；

2.　荸荠切成小方丁；

3.　虾仁加入盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉搅拌均匀腌入味；

4.　把葱（切片）、姜、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗内调成汁；

5.　锅内倒油烧热，将虾仁放入煸炒至七成熟，放入荸荠略炒，倒入调好的汁炒匀即可。

制作要诀：

本品需鸡汤适量。