荔枝酱

荔枝酱是一种以荔枝和柠檬为主要成分的食品。制作过程中，首先将剥皮去核的荔枝洗净并晾干，然后加入榨汁机绞碎并导入锅中。在大火下煮开后，转为小火熬制，并加入冰糖和少许青柠汁。最后，在小火下收汁至酱状即可。

用料：

材料 　　用量新鲜荔枝6斤柠檬半个冰糖50克

步骤：

1. 准备一篮荔枝

2. 剥皮去核，洗干净

3. 晾干水分

4. 加入榨汁机绞碎

5. 将果汁倒入锅里，大火煮开转小火熬，加入冰糖。

6. 加入少许青柠汁

7. 最后小火收汁到酱状

8. 荔枝酱做好

用料

食材用量鲜荔枝500g白砂糖100g冰糖100g新鲜进口柠檬1个

详细步骤

步骤图片说明步骤一1.荔枝先用贝壳粉或者盐水泡一下。然后剥壳去核，尽量将荔枝核附近的一层深色薄膜撕掉，剩余果肉装入玻璃盆，倒入白砂糖搅拌腌一个晚上。然后荔枝肉肉会出一些汁水，释放天然果胶。步骤二2.新鲜柠檬（黄色香香的那种）手动去核榨汁，待用；步骤三3.将腌好的荔枝拿出用榨汁机打碎。接着倒入锅内小火煮起，大概冒泡泡之前倒入冰糖搅拌。喜欢少糖的可适量添加温开水或者糖减量。最后将全部柠檬汁倒入锅内搅拌、关火。小心倒入容器，放凉；步骤四4.根据个人口味自己调节稠度，放入冰箱冷藏。我喜欢的就是这个样子；步骤五5.盛一勺荔枝酱配温水，酸酸甜甜的味道太赞了！不怕上火哦^_^。

用料

食材用量荔枝-冰糖-柠檬-

详细步骤

步骤图片说明步骤一方子步骤二打汁儿。荔枝汁儿很清新！步骤三大火煮步骤四要一边搅拌步骤五大火—小火—大火。各位厨儿，你们懂得为什么的其实不放冰糖就很甜了，但想着冰糖能降火，就放了一些。最后一定要加新鲜柠檬汁，迅速提味儿，不会那么腻了，绝对的亮点，精华，不能少！步骤六装瓶，冷却，finish！