苹果果酱

苹果果酱是一种调味品，主要材料有苹果，辅料有白砂糖、冰糖粉、柠檬等。苹果果酱用新鲜苹果通过腌制，慢煮等一系列步骤制成的甜果酱。

用料

食材用量苹果1000克白砂糖300克冰糖100克柠檬1个盐5克

详细步骤

步骤图片说明步骤一苹果去皮、籽后切成细颗粒，在盐水中浸泡20-30分钟（为了防止苹果果肉被氧化变色）后沥干水分备用。步骤二把果肉放入容器中，加入白砂糖，充分搅拌一下，腌制1小时。（一小时后果胶析出）步骤三把2/3的果肉用料理机粉碎备用，1/3的果肉颗粒保留，中火烧开后放入柠檬汁并转小火继续熬着，（柠檬是酸甜的味道来源及延长保存时间），不断搅拌至粘稠状态，果酱就做好了。步骤四趁热把果酱装入消毒的玻璃容器里，倒扣放置，冷却后放入冰箱冷藏，早餐的时候涂在吐司面包片上，酸酸甜甜的，非常好吃！

用料

食材用量苹果二斤柠檬一个白糖200克冰糖100克

详细步骤

步骤图片说明步骤一首先准备好食材：苹果、柠檬、白糖、冰糖步骤二先把苹果去皮，去皮后的苹果可以先用清水泡着步骤三苹果去核切块步骤四苹果放入不粘锅，再加入冰糖和白糖步骤五大火烧开，无需加水，煮的过程会出很多水步骤六柠檬挤出柠檬汁备用步骤七把柠檬汁倒入苹果中步骤八烧开后转中火加热步骤九煮到苹果发软收汁步骤十把煮好的苹果放入料理机中打成泥，我喜欢有颗粒感的果酱所以只打碎了一半苹果步骤十一打好后再次倒入不粘锅，小火加热慢慢熬煮步骤十二直到熬到果酱粘稠呈胶状步骤十三成品步骤十四成品

用料

食材用量苹果3个柠檬半个白糖适量水淀粉适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备3个苹果，去皮。步骤二切小块，喜欢细腻的可以用料理机打成果蓉。步骤三沥干水份加入白糖。步骤四拌均匀盖上保鲜膜放冰箱一个晚上。步骤五泡了一个晚上的苹果会出很多水，一起放入面包桶里。步骤六aca北美电器面包机开启果酱模式，在面包桶上盖上锡纸防止果汁飞出。步骤七程序剩最后10分钟加入调的淀粉水。步骤八可口的苹果酱完成。

巧用面包机熬零添加健康果酱。

1、苹果削皮后容易氧化变黑，操作后，立即投入淡盐水中。

2、苹果丁经过砂糖的腌渍，会出大量的水，如果想要吃粘稠的苹果酱，就将其全部倒出，如果是稍稀的，则可以留少许果汁。

3、因为倒出的果汁里面含有糖，所以将糖分为两部分，一部分用来腌渍苹果。果汁倒出后，再放另一部分冰糖粉（料理机搅打成粉末），冰糖的滋味比砂糖好些。

4、苹果水分含量大，事先用平底锅熬煮，可以节省时间。

5、没有面包机，可以直接用不沾锅完成，小火，不断翻炒即可。