苦瓜炒肉丝

苦瓜炒肉丝是一道家常菜，制作材料有苦瓜、猪肉。

主料：苦瓜300克，猪肉(瘦)50克

用料

食材用量苦瓜2根瘦肉200g姜粒10g蒜2个花椒粒5g生粉适量生抽1小匙耗油1勺自制豆瓣酱一勺盐5g

详细步骤

步骤图片说明步骤一苦瓜切薄片，撒入盐，腌制一会儿步骤二刚刚给拌均匀就出水了步骤三把瘦肉切丝，放入姜碎，玉米淀粉，豆瓣酱，耗油抓匀步骤四锅里放入菜籽油，油熟以后放入腌制好的肉丝，下锅炒香步骤五放切片的蒜步骤六苦瓜用水清洗一下，然后捞起苦瓜，用手捏出水步骤七放入苦瓜，多炒下，加入鸡精就可以出锅啦！步骤八苦瓜不苦，真的很好吃呢！步骤九请把，各位小主！

用料

食材用量苦瓜1根瘦肉200g食用油1大匙姜10g蒜10g生粉适量生抽1小匙鸡粉1小匙盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备食材步骤二苦瓜去孃niáng切丝，红椒切丝做配料用步骤三瘦肉切丝用生粉、酱油搅拌均匀腌制，随便把生姜，蒜头备好步骤四热锅冷油炒肉丝步骤五炒制8分熟，装小碗备用步骤六苦瓜丝，红椒丝一起下锅翻炒，2者快熟在把肉丝放进去翻炒，中间记得放盐和味精调味步骤七装盘，成品出炉！

用料

食材用量里脊肉3两苦瓜1个淀粉1勺盐2茶匙白糖2小勺生抽1勺料酒1勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一苦瓜、里脊肉、料酒、生抽等备料 步骤二苦瓜对半切开，用小勺刮去瓜瓤 步骤三斜刀切片 步骤四苦瓜洒少许盐抓匀 步骤五苦瓜热水焯水，盛出过凉水沥干备用 步骤六里脊肉先切薄片，再切丝 步骤七往里脊肉丝中加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟 步骤八热锅倒入少许油，小火炒肉丝，肉丝变色出香味后盛出备用 步骤九锅中再加入油，加入苦瓜片翻炒 步骤十再加入炒过的肉丝一同翻炒，出锅前入少许盐 步骤十一美味健康的苦瓜炒肉丝出锅了