氢原子百科 做法
首先，将熟鸡肉顺着纹理撕成长条。接着，将白菜焯水过凉，挤干水分后片成“抹刀片”，香菜同样需要焯水切段。将准备好的鸡肉、白菜、香菜盛入盆内，加入适量的芥末糊、醋、精盐、味精和香油，轻轻拌匀。最后，将拌好的芥末鸡装盘即可[2]。
历史故事
参考资料 3
- 一口就“上头”!富戈庄芥末鸡 — 大众网
- 文献里的潍坊| 寻味鸢都——芥末鸡 — 潍坊市图书馆
- 凉菜丨潍县芥末鸡 — 大众网
鸡和芥末等调味品调制的凉拌菜
芥末鸡是用鸡和芥末等调味品调制的一种凉拌菜，是山东潍坊地区潍县的一道传统名菜[0]。首先，将熟鸡肉顺着纹理撕成长条。接着，将白菜焯水过凉，挤干水分后片成“抹刀片”，香菜同样需要焯水切段。将准备好的鸡肉、白菜、香菜盛入盆内，加入适量的芥末糊、醋、精盐、味精和香油，轻轻拌匀。最后，将拌好的芥末鸡装盘即可[1]。
首先，将熟鸡肉顺着纹理撕成长条。接着，将白菜焯水过凉，挤干水分后片成“抹刀片”，香菜同样需要焯水切段。将准备好的鸡肉、白菜、香菜盛入盆内，加入适量的芥末糊、醋、精盐、味精和香油，轻轻拌匀。最后，将拌好的芥末鸡装盘即可[2]。