芝麻花生糖

芝麻花生糖是一种美食，营养丰富，味道可口，原料有花生肉、砂糖、炒香的白芝麻等，制作工艺简单。

用料

食材用量黑芝麻250g花生米50克枸杞30克绵白糖150克麦芽糖15克清水50克

详细步骤

步骤图片说明步骤一将所有的主食材准备齐全。步骤二花生米放入烤箱烘熟，烤箱不需要提前预热，中层160度热风，20分钟左右。步骤三黑芝麻放入锅中炒香，炒至8成熟，千万不要炒得过度，这样会发苦的。步骤四清水和绵白糖放入不粘锅中。步骤五中小火煮至糖融化，加入一勺麦芽糖，稍微搅拌一下，使麦芽糖快速融化。步骤六麦芽糖融化之后，糖变成浅黄色。步骤七将糖熬至如图的状态，温度计测量的温度是142度。如果没有温度计的话，可以用筷子沾一滴糖滴入到冷水中，如果能够立马凝固成球状，嚼起来脆脆的不黏牙就可以了。步骤八将火调至最小，立马将黑芝麻，花生米和枸杞倒入锅中，快速拌均匀。步骤九天气冷的话速度一定要快。步骤十将搅拌好的芝麻糖取出放入不粘模具中，用擀面杖擀平整。步骤十一稍微放凉后就要切块。步骤十二糖很快就会凝固变硬，如果等到冷透了再去切是切不动的，并且非常容易碎。

用料

食材用量花生300克白芝麻100克糖200克

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好原材料；步骤二将花生翻炒熟，放凉后去皮；步骤三将白芝麻翻炒熟；步骤四炸好的花生放凉后去皮放入保鲜袋中，用擀面子碾压碎；步骤五将准备好的芝麻倒入花生种混合；步骤六将糖放入锅中，放少许水，不停地翻炒；步骤七直至糖完全融化成棕色；步骤八加入少许白白醋，不停地翻炒；步骤九直至翻炒至无气泡为止；步骤十加入准备好的芝麻和花生碎；步骤十一不停地翻炒直至它们白面都沾满糖稀；步骤十二将它们倒入底部刷层油的容器中，按压紧；步骤十三待它定型且微微凉后倒扣出来；步骤十四切成小块，完全凉透后就可以放入容器中密封保存。

用料

食材用量黑芝麻200克花生70克核桃仁60克枸杞20克麦芽糖80克砂糖50克水30克

详细步骤

步骤图片说明步骤一把花生、核桃仁送入烤箱烤熟。180度，10分钟。黑芝麻是以前就炒熟了的，就没放烤箱。如果黑芝麻也是生的，就必须要炒熟或者烤熟。步骤二烤熟的核桃掰成小块，花生去衣、对半分开。步骤三准备好枸杞步骤四水、白糖和麦芽糖放锅里，小火熬。一直熬到浓稠，用两根筷子沾点糖浆，打开后会有拉丝，但还不会变硬时，就把所有材料倒入，迅速拌匀。步骤五把拌好的糖放入烤盘中，用面棍压成厚薄均匀的形状。步骤六凉至有余温时，切成自己喜爱的形状。

材料

花生肉4两、砂糖3两（约12匙）、炒香的白芝麻适量。

制作方法

1.花生肉用白锅慢火炒熟炒香，盛起待凉。

2.剥去外皮，每颗花生捏开两半（或用棍子擀几下），吹去花生皮备用。

3.起锅烧热2匙油，下砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌匀。

4.趁热装入已涂油的容器里，用铲子摊平压紧压实，放凉5分钟，倒扣出模，趁有余温切块即可。

冰糖 200g花生 100g芝麻 100g菜籽油 少量网兜 1个-

1.准备好食材2.小火把芝麻炒熟（外皮稍稍变色即可）3.小火把花生炒熟（外皮变红变干）4.炒熟的芝麻和花生5.把炒熟的花生放凉，然后装入网兜里6.头部系上，用手搓，去干净皮的花生7.把去皮的花生和芝麻混合在一起，搅拌均匀8.锅中放一点油，大约盖着锅底就行，小火9.油五六成熟时倒入冰糖，小火炒化，期间不停翻搅10.冰糖开始慢慢融化11.融化到一定程度开始变黄色12.完全炒化的冰糖糖浆（全程小火）13.把芝麻花生混合物倒入到刚炒化的糖浆里，快速翻炒均匀，关火14.把混合食材倒到小盆塑型（我没有模具）15.赶紧弄到刀板上，一定要快，不然就粘到盆上了。凉一会儿，用手摸外层不烫了，就立刻用刀切条16.再切成小块17.切好的芝麻花生糖在自然环境下放凉^[1]