艾叶饼

艾叶饼是一道特色美食，主要制作原料有艾叶，糯米粉。

用料

食材用量艾草（艾叶）175克白糖120克糯米粉280克

详细步骤

步骤图片说明步骤一艾草挑去杂质，洗净备用。步骤二放入锅中，加入清水，加入适量盐。步骤三大火开盖煮8分钟。步骤四捞出冲洗2~3遍，然后把艾草切碎。步骤五放入料理机，加入155克冷水。步骤六打成糊状（260克），倒入盘中。步骤七加入白糖拌匀。步骤八加入糯米粉。步骤九揉捏成团。步骤十分成小剂子搓圆。步骤十一按压扁成小饼状。步骤十二油烧热，放入小饼，小火煎至饼熟透。

用料

食材用量鸡蛋2枚面粉60克艾叶100g盐适量胡椒粉适量油少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一艾叶洗净焯水后榨干水备用，鸡蛋2个，面粉只要三勺子就好。步骤二鸡蛋打散，艾叶切碎后加入蛋液中，然后加适量盐，胡椒粉。步骤三搅拌后的鸡蛋艾叶里加入三勺面粉，搅拌至无颗粒状。步骤四用的电饼铛，下盘预热后倒入适量油，用刷子刷满盘就好。步骤五艾叶鸡蛋面粉倒入电饼铛摊开，尽量弄平整，不要厚薄不均匀。步骤六下面烙好后再翻另一面步骤七另一面烙好呈金黄色就可以了，完美。步骤八艾叶鸡蛋饼对角切好摆盘，艾叶这样吃是不是也不错。

用料

食材用量艾叶适量面粉适量盐适量油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一把艾叶焯水，切小段，揉面，放盐，放油，一起揉。步骤二热锅，放油，煎饼。步骤三完工。

用料

食材用量艾叶适量面粉适量生粉适量糖适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一把艾叶反复清洗干净，多洗几次。步骤二洗完后把艾叶剁碎，用料理机打碎更好，这次艾叶没焯水，直接剁的，保证原汁原味。步骤三把面粉，糖，生粉都倒入艾叶碎里拌匀，生粉适量放一点点就可以了。糖多放，因为艾叶没焯水，糖不多放的话，会有苦味。步骤四锅里放适量油，两面煎黄。很好吃步骤五没吃完拌好的，可以用保鲜盒装起来放冷冻里。

用料

食材用量糯米粉100g艾叶一把鸡蛋2个油若干

详细步骤

步骤图片说明步骤一顾名思义糯米粉，不过是混了面粉。步骤二将艾叶洗净放入果汁机步骤三放冰糖若干，鸡蛋两个，是做甜口味的，如果要咸味的就放盐取代冰糖，之后启动果汁机出来了很浓稠的艾叶汁。步骤四放进粉里搅拌成型。绿油油的一团步骤五小块成型，放点油到锅里，煎至金黄后放一碗水烹煮至干，出锅。

用料

材料用量艾叶600克糯米粉750克籼米粉250克白糖适量

做法

1.新鲜的艾叶摘去茎和杂草，洗干净。-2.取锅烧开水，艾叶放开水里氽一下，捞出来过冷水。-3.氽过的艾叶放入搅拌机，加适量水，打碎成糊。没有搅拌机也可以用刀切碎。4.搅碎的艾叶糊把水撇掉一些，盛入盆里，把糯米粉，籼米粉加入，和成粉团，刚才撇出的汁水可以酌量添加用于和粉团。5.和好的粉团应该不粘手。-6.锅里加清水，烧开，把米粉分成小份，揉圆压扁入锅煮，饼浮起来时就可以捞出来吃了。7.喜欢甜的童鞋可以沾白糖吃，或者回锅加糖和油炒，原味的清香爽口。也可以用油锅生煎艾叶饼，那种做法比较多油，重口味的童鞋可以尝试不同的口味。^[1]