自酿甜酒

自酿甜酒是由酒曲和米制作的酒。口味香甜醇美，乙醇含量 极少，因此深受人们喜爱。

制作材料

材料酒曲8克米2斤

1. 1、如果用的是糯米，切记要先用水浸16小时，浸到手可以碾碎为止。看网上和酒曲的包装上说如果是大米事先就不用浸泡，直接隔水蒸，但实践证明，即使是普通的米，最好也浸上3-4个小时，到发白为止。这样蒸出来的饭会比较软，做酒酿的饭宁烂勿干，否则发酵后米仍会感觉口感很硬，而且发酵起来也比较困难，我用的泰国长米，没有事先浸泡就直接淘完后隔水蒸，过程中就发现水份太少米太干，于是中途往米的表面洒了几次水补救。