自制番茄酱

自制番茄酱是一种以番茄为主料制成的家常菜，酸酸甜甜的，含果酸及纤维素。

用料

食材用量番茄600克冰糖80克

详细步骤

步骤图片说明步骤一把西红柿顶部切十字口。步骤二锅里加入半锅水，可以末过西红柿，烧开后放入西红柿烫1分钟。步骤三皮很容易就剥掉了。步骤四把西红柿用料理机或破壁机打成泥，倒入不粘锅中，加入冰糖，小火熬25分钟左右，浓稠即可，要用耐高温的硅胶刮刀不停翻拌，防止糊底。步骤五成品图

1、将买来的几个中等大小(约1000克)的西红柿洗净。

2、把西红柿切簿片，备用。

3、在锅中放入2大碗水，烧开，将切好的西红柿片放入。

4、等大火烧开了，转中小火，熬至西红柿皮脱落，用漏勺将皮捞出。

5、再加5茶匙盐，继续熬煮西红柿至浓稠的酱状态，关火，冷凉。

6、将冷凉的西红柿酱分装入两个备好的玻璃瓶中，盖紧盖后，这样番茄酱就好了，你就把它放入冰箱冷藏室中，随吃随用。^[1]