绿豆凉糕

绿豆凉糕是传统特色小吃，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。

绿豆沙300G，蜂蜜3大匙，水250G，琼脂5G，绿豆200g、吉利丁片3片

用料

食材用量绿豆100g绿豆仁100g砂糖30g纯净水适量香油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一绿豆放入纯净水浸泡8小时，中间换水3-4次，泡好的绿豆放入蒸锅，大火烧开，转小火蒸1小时步骤二趁热在绿豆里加入砂糖搅匀，然后用研磨器 把绿豆磨成豆泥步骤三木质模具涂少量香油，把绿豆泥团成小团压实扣出即可

用料

食材用量去皮绿豆150克水500克琼脂15克冰糖90克蜂蜜适量薄荷2片

详细步骤

步骤图片说明步骤一去皮绿豆冷藏泡发一夜。隔水蒸1小时，到用勺子一压就成粉就行了步骤二去皮绿豆冷藏泡发一夜。加一半水煮开，加糖加豆子，然后搅拌机打成豆沙酱步骤三去皮绿豆冷藏泡发一夜。剩下的水加剪碎的琼脂煮到琼脂融化，加入打好的豆沙酱，搅拌均匀，稍凉时加蜂蜜调味，搅拌均匀，放入容器中，放凉后即可食用，冷藏风味更佳

用料

食材用量绿豆100g卡拉胶10g糖10g

详细步骤

步骤图片说明步骤一绿豆汤煮熟，我用高压锅压的，忘拍照了步骤二卡拉胶（琼脂）泡开，跟绿豆汤煮开混合步骤三倒入碗或小碟中步骤四成功了！超简单，有木有！！

1. 将绿豆提前浸泡4小时。

2. 入蒸锅蒸40分钟左右至开花即可。

3. 在蒸绿豆同时将吉利丁片用冰水浸泡。

4. 蒸好的绿豆入料理棒中搅打成糊状，将打好的绿豆过筛。

5. 将过筛后绿豆糊稍稍熬煮，有些粘稠后关火冷却。

6. 大约60度时将吉利丁片放入锅中软化，并加少许糖调味。

7. 取一容器将绿豆糊倒出，入冰箱冷藏4小时以上，即可脱模切合适大小食用。