红面

红面是以高粱面为主材的主食名。

【陕西面食】

红面：表示吉祥如意，新的一年日子越过越红火兴旺。一般都在每年最后一天吃这种面食。

做法：把面擀好切成粗均匀的长面，煮熟盛进碗里后，调进葱花、蛋花、香油、红辣子油，其味香，面呈红色。

在山西，也将高粱面称为红面。