红花生

红花生是花生中红衣颜色更红的一类，因颜色明显红于传统花生而被人们所关注。民间称其为“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。

红花生的红衣中更加富含铁元素，因而颜色较传统花生更加鲜红。红花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制作各种营养食品。^[1][2]

材料：话梅、花生

1、先将花生洗净，用清水浸泡2小时，浸泡时保留花生衣。

2、将花生与6-7枚话梅一同加入锅中，加水至没过花生，再以文火烹煮。

3、烹煮至汤汁收干，可根据口味适当加入少许盐。

四粒红花生是东北特有的农产品之一。四粒红花生营养丰富，含有大量脂肪蛋白质，碳水化合物及维生素E，钙，铁，锌，锶sī等微量元素，还含有人体必要的各种氨基酸。其果仁呈鲜红色，粒度均匀，有光泽，味道香纯可口，无论炒食，煮食或制成各种食品，都受到人们普遍欢迎。